Еклајери са кондензованим млеком
Ецлаирс са кондензованим млеком је невероватан десерт који сви обожавају без изузетка. Овај одличан третман чаја сигурно ће одушевити вашу породицу и госте. Учимо заједно како да кувамо укусно и топимо у уста ецлаирс с кондензованим млеком.
Рецлаже еклаире са кондензованим млеком
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- вода - 1 предмет;
- пилеће јаје - 4 комада;
- сол.
За пуњење:
- кондензовано млеко - 200 мл.
Припрема
Хајде да схватимо како да скухамо еклаире са кондензованим млеком. Спустити воду у посуду, ставити га на ватру и додати уље и сол. Све доводимо до вреле, додамо брашно, док непрекидно мешамо масу све док се тесто не пере и створи грудњак. Након тога мало мало охладимо припремљену масе, пробијемо јаје и мешамо до глатке. Затим додајте друго јаје, гнетите и наставите даље на истом принципу. Сада положите тесто на мазну посуду са жлицам намоченом у воду, дајући јој облик бара. Печемо печурке у пећници, загрејане на температури од 210 до 220 степени. Не отварамо пећницу пола сата, тако да наша печења не пада.
Провјеравамо спремност девериеса с зубчицом - требали би бити празни унутра и руде споља. Хлађене еклаире попуњавамо кремом, у нашем случају са кондензованим млијеком, кроз рупу у бочној страни са кашичицом или уз помоћ пјеничног шприца. У хладњачу уклонимо спремну делицију неколико сати у чврстоћу. Пре сервирања пребацујемо торте на велика јела, потресемо шећером у праху и зовемо све за чај.
Ецлаирс са куваним кондензованим млеком
Састојци:
За тест:
- кувана вода - 125 мл;
- млијеко - 125 мл;
- маслац - 100 г;
- шећер - 0,5 тсп.
- пшенично брашно - 150 г;
- сол - пинцх;
- јаје - 5 ком.
За крему:
- кувано кондензирано млеко - 200 мл;
- Испарено млеко - 3 тбсп. кашике;
- коњак - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 200 г
За глазуру:
- маслац - 50 г;
- млеко - 2 тсп;
- шећер - 3 тсп.
- Какао - 3 тсп.
Припрема
Дакле, налијте воду, млеко у посуду, ставите маслац и доведите је у врелину. Врело на врућој температури 5-10 минута, искључите гас и брзо прелијте брашно, унапред пресеђену у суду. Темељито мијешите тесто тако да се испоставља да је једно грудно и заостаје за зидовима тигања.
После тога, пребацимо је у посуду процесора хране и сачекајмо док се тесто непрекидно цврчи и није вруће. Затим укључимо уређај и постепено успоравамо, почињемо да уносимо јаја један по један. Тесто треба да има сјајну, добру конзистенцију.
Нежно га пребаците на торбицу за пециво, покријте папир за печење папиром за печење и стисните тесто у траке на малој удаљености од других. Шаљемо еклаире да пецимо у пећници загрејаној на 200 степени и пецимо 10 минута без отварања врата ормара. Затим смањите температуру на 175 степени и припремите још 10 минута.
И овог пута имамо, док припремимо пуњење за еклаире са кондензованим млеком. 
Спорим брзином, мешајте маслац и кувано кондензовано млеко у комбинацији. Затим додајте коњак и сипајте уобичајено кондензовано млеко. Готове колаче срезане са стране и пажљиво напуњене кремом. Сипајте млеко у посуду, сипајте шећер, какао, ставите посуду на пећ и доведите смешу на врелу воду или на малу топлоту. Уклоните јела од врућине, додајте маслац до маслаца и добро мешајте док се не постара. Припремљен глазура сипајте наше еклаире на врх и уклоните деликатесу неколико сати у фрижидеру како бисте их оштетили.