Ускрс ролне
Нудимо рецепт за невероватно укусан Ускршњи рол, који ћете сигурно волети и ви и ваши гости. Пуњење за такве пецива може бити мак, грожђе, ораси, као и слатки састав неколико компоненти.
Ускршњи ролни са маком, грожђем и орасима
Састојци:
За тест:
- брашно пшенично брашно - 500-520 г;
- цело млеко - 200 мл;
- велика пилетина јаја - 3 комада;
- буттер - 110 г;
- шећерни песак - 75 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- суви квасац - 15 г;
- сол - 1 пинцх;
За пуњење:
- мак - 490 г;
- розине - 180 г;
- ораси - 120 г;
- цело млеко - 150 мл;
- гранулирани шећер - 190 г;
- маслац - 90 г;
- шећер у праху - 90 г.
Припрема
Да припремимо тесто за Ускршњи ролн, растворимо све сухе квасца у пола порција топлог млека, растворимо једну жлицу гранулираног шећера и ставимо двадесет минута у топлоту. После тога, прегрејати преостало млеко, растворити преостали шећер, ванилин шећер и со у њој, додати растопљени путер и мешати.
Сада, у одговарајућем контејнеру, комбинујемо тесто, други део млека са маслацем, два тукана јаја и прешло брашно. Засежите тесто све док није лепљива, текстура је уједначена и оставља се да се загрева најмање сат времена.
Током овог времена припремите пуњење. Пустите кувану воду у одвојеним посудама испраног мака и грожђица и оставите петнаест до двадесет минута. Сада излијемо воду из оба контејнера, одводимо грожђице, стиснемо маково семе, мијешамо шећер и гриндамо га са мјешавачем или млином за млевење, преносећи масу три пута кроз њега. Сада ставите млевени мах са шећером у тепихе, налијте у млеко и додајте маслац и кувајте, мешајући у умереној топлоти све до густог.
Дају масу мака да се охлади, после тога мијешајте са грожђем и сецканим орахом, а ако дође до теста, наставите са дизајном ролне. Подијелимо брашно на два једнака дела и сврставамо их до дебљине слоја од око пет милиметара. Сада сваки од њих покривамо припремљеним пуњењем, мало се повлачимо 
ивице, а ми ћемо убрзати производе у облику ролни.
Сада постављамо Васкршње макове на уљаној табли за печење и оставимо око десет минута, а затим гурати жуманцом и шаљемо у пећницу да испече. Првих десет минута кувања може их издржати на 180 степени. Онда смањимо топлоту на 160 степени и баке производе за исту количину. Сада смањите температуру за још двадесет степени и доведите ваљке до потпуне спремности и жељене боје.
Бијелом јајном ћелијом бацамо густу пену са шећером у праху, обложимо површину ролни са готовом фуџом и потресемо с кондиторским облачењем ако је потребно.