Дуцк Браисед Слицес Реципе

Пачко месо је друго најпопуларније после пилетине. Друга линија је била у пачу због високог садржаја масти, која би требало да буде у стању да га правилно загреје, како не би преварио месо. А ако печење перади може захтевати од вас да имате одређени кулинарски доживљај, онда чак и почетници могу угасити гурање. Неколико једноставних и интересантних рецепата за комаде за патке у облацима које делимо испод.

Патка пресвучена са јабучним резом

Патка и јабуке - класична комбинација која ће вам добро служити ако не желите да ризикујете и изненадите своје госте необичним комбинацијама укуса. У овом рецепту, допуњавамо посуду са коријандром и пар цимет палицама, тако да птица има изражен зачински укус.

Састојци:

патке - 2 комада;
јабуке - 210 г;
сок од јабуке - 245 мл;
лук - 95 г;
цимет палице - 2 комада;
коријандер - 1/2 тсп;
вода - 115 мл.

Кување

Као што смо већ напоменули, патка је веома богата подкожним мастима, и стога, пре него што почне да гнијежи птицу, неопходно је да га пржите тако да се вишак масноће расте. Исеците масно киселу од ивица коже и ставите патке у загрејану посуду. Бркајте док се кожа не боје. Ставите ноге у роостер, налијте у кашику растопљене масти и додајте јабуке и лукове. Ставите зачине. Преостала маст се може исушити у тегли и спремити другим рецептима.

Садржај бројлера налијте мјешавином воде и сокова, ставите посуду у пећницу и оставите да се грди 1 сат 10 минута. Током ватре, погледајте пар пута испод поклопца пржилице, уверите се да сва течност не испарава из посуде. Паче у грејној рерни служи одмах након кувања, само не заборавите да се ослободите штапића цимета.

Дуцк Стев витх Потатоес

Овај једноставан рецепт за ћирилицу перади са кромпиром је идеалан за кување током хладне сезоне. Прво, посуда може да се загреје и заситра зими, а друго, припремљена је из једноставног минимума доступних производа.

Састојци:

труп трулеж - 2,3 кг;
кромпира кромпира - 490 г;
парснип - 160 г;
црни лук - 270 г;
маслац - 35 г;
брашно - 10 г;
вода - 940 мл.

Кување

Пре него што припремите комаде за патке, исеците труп перади на комаде и исперите их у сувом тепиху до изражене руде боје. Исцртајте вишак масти, додајте мало маслаца и потресите месо брашном. Након мешања, налијте садржај печења водом и пустите да течност завари. После пилинга поврћа, исецкати их на комаде произвољне величине и положити их на патку. Оставите посуду на врућини на сат времена.

Патка качкана са поврћем

Састојци:

пасуљ - 440 г;
димљене кобасице - 440 г;
сланина - 210 г;
труп трулеж - 1,8 кг;
каранфилић од чесна - 12 комада;
црни лук - 160 г;
тимијан - 2 гранчице;
шаргарепа - 140 г;
ловор лист - 1 ком.
парадајз у сопственом соку - 285 г;
вода - 4,4 литара;
суво бело вино - 230 мл;
Шешир першуна.

Кување

Потапати пасуљ током целе ноћи пре кувања. Спржите сланину са кобасицом, исеците вишак масти и мешајте комаде са пасуљима. Додајте комад лука, шаргарепа и лука и оставите поврће лагано браон. Додајте тимијас са ловором, затим сипајте у вино, воду и парадајз. Док текућина кружи, утрчите патку и испразните вишак масти. Ставите птицу у роштиљ до пасуља и оставите све да се ућме у загрејаном рерну на 150 степени за 1 сат и 40 минута. Пружите врућу паприкаш посуту шачићом першуна.