Храна Укусни чланак

Дуцк Цоокинг Реципес

Нудимо оригиналне рецепте за кување пачетог меса. Оброци су невероватно укусни и савршени су не само за свакодневни мени, већ и адекватно украшавају било који празнични сто.

Дуцк Пилаф - Рецепти за кување

Састојци:

  • филе филет - 750 г;
  • шаргарепа - 350 г;
  • црни лук -250 г;
  • пиринач - 390 г;
  • пречишћена вода - 400 мл;
  • зачини за пилаф - по укусу;
  • Лаурел листови - 2 комада;
  • 2-3 слатка паприка аллспице;
  • глава лука (опционо);
  • мљевени црни бибер;
  • груба сол.

Кување

Прво, у панту опраном и осушеном трупом, одвојимо филете од костију и смањимо потребну количину у средње величине. Сместили смо патка у коћу и ставили га на пећ на ватру. Ако је патка дебела, а обично се то дешава, онда не додавамо масти, довољно је да га добијемо из патке. Одржавамо коштац са месом на средњој врућини док се маст не стопи, а дијелови патке су смеђени.

У међувремену, лупите и исеците лук у полу-прстенове, прескочите грубо или резано шаргарепу у траке. Додајте поврће у ружичасто месо, баците зачине за пилаф, листове лова, слатку паприку и млевену црну биберу и попржите све заједно све док поврће није мекано.

Исперите житарицу пиринча све до чистије воде и ставите је у котао на остале компоненте. Такође сипемо у слану воду, загрејамо до кључања, измеримо пиринач без мешања, покривамо котел са поклопцем и после кључања смањимо интензитет ватре на минимум. Можете, ако желите, потопити читаву главу глиста од пиринча.

Држимо посуду на ватри све док риж не упија целокупну влагу, а затим уклоните коштуну из врућине, пустите да се пије петнаест минута, а затим мешајте, положите на плоче и служите за столом.

Рецепт за кување пацова мулард резина у пећници с кромпиром

Састојци:

  • мачкав курац - 1 ком.
  • кромпира кромпира - 1,5 кг;
  • празилук - 2 стабла;
  • бели лук - 1 глава;
  • шаргарепа - 150 г;
  • павлака - 275 г;
  • маслац - 60 г;
  • свеж зелени босиљак - 0,5 гомила;
  • свеж зелени цилантро - 0,5 паковања;
  • мљевени црни бибер - по укусу;
  • Шафран - по укусу;
  • груба сол по укусу.

Кување

Правилно припремљена кокошка патка се пресецају у порцулане резине и смеђе их на златну кору у тигању са маслацем. Извадимо месо из посуде и померимо га на посуду за печење или у купатило за грицкање, погодно за кување у пећници. У истом уљима пролазите сок од прасета и шаргарепе до мекости, а затим додајте ситан сос од босиљка, цилантра, шафрана, млевене црне паприке и павлаке. Грејну смешу загрејте, мешајте, баците сесекљан лук, мијешајте и сипајте настали сос у патку.

Сад ставите посуду са посудом у загрејану рерну и кухајте на температури од 190 степени четрдесет минута.

Дуцк мулард се традиционално послужује са кромпиром, тако да док се кува, истовремено ћемо очистити кртоле и сипати све док се не припреми. Можете их оставити у резине или кувати пире кромпири, а ако желите, можете пећи кромпир у пећници.

Филет без коже - рецепт у Пекингу

Састојци:

  • филет прси дојке - 750 г;

За пре-маринаду:

  • пиринач сирће;
  • груба сол;

За први сос:

  • соја сос - 20 мл;
  • течни мед - 70 г;
  • сос од козеа - 10 мл;

За други сос:

  • соја сос - 40 мл;
  • Ђумбир у праху - 1 тсп;
  • сезамово уље - 0,5 тсп;

За трећи сос:

Кување

Прекините грудне дојке с сољем и пиринчаним сирћетом и поставите на хладно место један сат. У међувремену, у три чаше припремите сосове једноставним мешањем назначених састојака. Затим месо препустимо првим сосом, ставимо га на плочицу за печење, покривамо фолијом и печемо под фолијом у пећници на 200 степени. Затим уклонимо фолију, додамо месо другим сосом и пецемо без фолије још десет минута на истој температури. Сада подмазати патке груди са трећим сосом и печити под грилом још пет минута.

Традиционално, таква патка се служи палачинке од пиринча .