Барбери има карактеристични киселински укус и због тога се лепо назива "северни лимун". Истина је, из неког разлога барберри нису тако уобичајени у нашим кухињама, као јужни другови, али узалудно, јер би могли да се такмиче на садржај витамина и органских киселина.
Корисна својства сушених берберјаДоктори знају о корисним својствима сушеног бербана, не првог дана, или чак првог века. Иначе, барбери се увек слободно продаје у апотекама, а тек недавно је активно оглашавана као дијететски додатак.
Барбери садрже лимунске, маличне и винске киселине. Садржи мноштво алкалоида, витамина Ц, бета-каротена и токоферола - због тога барберри се сматра добрим антиоксидантом који продужава младост.
Сушена бобица боровнице посебно ће бити корисна у следећим случајевима:
Наравно, као и већина здравих производа, сушени барбери се такође користе за губитак тежине. Привлачи берберице за мршављење због ниског садржаја калорија (50 кцал на 100 г сушених јагода) и цхолеретског ефекта.
Најбоље је за губитак тежине како би се припремили суви компоти од барберриа. Ако постоје бобице као ужина - апетит само ће се интензивирати, а осећај ситости ће трајати највише пола сата, без обзира колико једете укусне бобице. Разлог је у томе што се барбери састоји од лако сварљивих угљених хидрата. Из истог разлога, не препоручујемо да га додамо као зачина за посуђе (добар узбекски пилаф може бити изузетак).