Сушене јабуке

Сушена јабука је одличан начин очувања витамина за зиму. Добробит сушених јабука, према недавним студијама, не само да очува витамине, већ и да утиче на такозвани "штетни" холестерол. Сматра се да су осушене јабуке у односу на ефекте на холестерол дају боље него индикатори свежег воћа. Поред тога, осушена јабука има дијететски ефекат и помаже да се изгуби тежина. Очигледно је да је то због пектина, који су пун јабука. Ти пектини доприносе осећању пуноће.

Како направити суво јабуке?

Добијање таквог производа није посебно тешко:

киселе и слатко киселе сорте су одабране за сушење. Јабуке се опере у хладној води и осуше на отвореном.
плодови се ољуштавају, језгро са камењем пажљиво сече.
ољуштене јабуке се исече на крајеве или крушке;
тако да се пулпа задржи светло сјенило, резанци се спусте у слану воду не више од неколико минута. Салт раствор је припремљен на основу пропорције 20 грама соли по литру воде.

Опције сушења укључују употребу пећнице или сушење на сунцу.

Како кувати осушене јабуке у пећници?

Припремљени резанци јабука постављени су на листу за печење. Пећ се загрева до температуре од 80 ºС.

Сушење у пећници траје око 6-8 сати, у зависности од дебљине резних резова. Најважнија ствар - како би се осигурало да јабуке нису спаљене. Препоручљиво је да се с времена на време рукује или окреће.

Спремност се одређује бојом. Сушене јабуке треба да имају светло крем боје и бити мекане на додир.

За оне који имају "каприциозну" пећницу, погоднија је соларна сушење.

Како кувати осушене јабуке на сунцу?

Припремљена јабука постављена на лежиштима и стављена на сунце. Процес сушења траје од 2 до 4 дана. Потребно је свакодневно окретати јабуке.

Наравно, сушење на сунцу изгледа више "природно", али то можда неће бити доступно становницима неких региона, а неприкладним за становнике великих градова, у којима ће јабуке испоручене на балкону апсорбовати не само сунчеве зраке, већ и укусе издувних гасова.

Како чувати осушене јабуке?

Након што су јабуке осушене, потребно је припремити све услове за њихово чување до хладног времена.

Основни захтеви за услове складиштења јабука:

Контејнер у којем ће се јабуке складиштити требало би поставити воштаним папиром.
Картонска кутија, кошара, шперплоча или дрвена кутија и чврсте кесе су погодни за складиштење.
Најбоље место за чување сувих јабука је стаклена посуда са херметички затвореним поклопцем, а још боље - испуњена воском.
Соба мора бити суха и хладна, добро проветрена.
Није потребно чувати јабуке поред јако мирисних производа, јер апсорбују све околне мирисе.

Како спасити сушена јабука ако се на штету нападне штеточине? Постоје два главна начина уклањања инсеката:

Наведите јабуке, налијте танак слој на пладањ и загревајте у пећници на 60 ° Ц у трајању од 30 минута.

Замрзните јабуке. Након што се осушене јабуке леже пола сата на температури од -15ºС, штеточини ће умријети.

Свака домаћица зна да се осушена јабука може конзумирати не само у "сировом" облику, већ и ономе што се може урадити са компотом сувог јабуке, шарлотом, пуњењем за пите. Шарлот је рађена на исти начин као и код свјежих јабука, а за почетак, сушено воће ће морати у 30 минута натопити у врелу воду. За пите погодно пуњење сушених јабука, претходно натопљеног у кључу воду и искривљеног кроз брусач меса. Остаје само додавање шећера и зачина, на пример, цимета.