Гљива палачинке
Драники (друга имена за љиљане, палачинке од кромпира) - традиционално белоруско јело, популарно у руским, источноевропским и јеврејским кухињама, је кромпир фриттерс . Слична јела су позната иу Пољској, Немачкој, Шведској и другим балтичким земљама. Палачинке се припремају од нарибаног сировог кромпира уз додавање јаја, брашна, а понекад и других производа.
Посуда се припрема у посуди: пржена у биљном уљу или печена у масту (много корисније од пржења). Драники служи у врућој форми, са павлаком или уздахом (кувана свињска сланина са сланином), са мацханком, можете, и управо тако. Међутим, укусни су и охлађени.
Рећи ћемо вам како кувати укусне и здраве палачинке са печуркама. Боље је користити печурке које се расте у вештачким условима или се сакупљају на местима са нормалном екологијом.
Палачинке од кромпира са печуркама
Састојци:
- кромпир - 5-8 комада;
- пшенично брашно - 3-8 тбсп. кашике;
- јаје пилетине - 2-3 комада;
- свеже печурке (шампињони, беле или печурке од острига);
- црни лук;
- копер зелен;
- свињетина свињска маст;
- одвојено комад масти за подмазивање тигања.
Припрема
Прво припремамо печурке са луком. Дробно сецкани лук чувамо на масти у одвојеној посуди, додамо фино исецкане печурке, лагано пржимо све заједно и гајимо 15-20 минута (печурке од острига не смеју бити замрзнуте). У дијететској верзији, сипајте печурке и сипајте лук или ситно фино.
Олучени кромпир се трља на грубо, а половина на средњем великом, а други на средњем малом, тако да ћемо текстуру учинити још интересантнијим.
Додајте брашно, јаја и фино исечени копер у посуду са нарибаним кромпиром. Можете додати мало млијека и нарибане шаргарепе. Комбинирајте мешавину кромпира са луком и мешајте (може бити мешалица). Тесто не би требало да постане превише дебело, ако је то исправно додавањем још једног јајета или млека (воде).
Загрејавамо чисто велику тигањ и стављамо комад сланине на виљушку, мазите га. Коришћењем велике кашике померите дијелове теста на посуду, притисните шпицу и пржите, прво с једне стране, а затим са друге стране. Кување на средњем врућини. Могуће је повјерење у спремност држати палачинке још 5 минута испод поклопца, смањујући ватру.
Завршни украс уклонити лопатицу и ставити га на посуду. Прије пржења следеће шарже, поновите масноћу с мастима. Ако одлучите да не испечете, али да пржите палачинке маслацем, боље је користити сунцокрет, али растопити маслац или уљарица или друга биљна уља која не гору. Палачинке пељемо павлима.
Да би се палачинке учиниле зачињеним, можете додати зачепљене зачине (кумин, коријандер, комарац, црни бибер и црвени бибер) у тесто.
Можете да кувате више задовољавајуће и укусне палачинке са месом, печуркама и сиром. Месо укључено у тесто (види горе) у облику млевених меса. За припрему млевених меса можете користити свињетину, говедину, пилетину или направити млевено месо од различитих животиња.
Сир се може урадити на два начина: одмах додајте нарибани сир у тесто, или потресните 
топли драник, постављени на посуду, нарибани сир. Последња опција је естетски пријатнија, испоставља се укусније и здравије, јер се сир не стопи. Ако одмах ставите нарибани сир у тесто, онда ће охлађене палачинке бити лоше (попут укуса гуме). Да палачинке држите вреле дуже, ставите их у керамички лонац са поклопцем.
Узгред, још једна опција: кухати једноставне палачинке од кромпира и служи им печуркама, црним луком у павлаци, залијепљеном у посуду - ово је такође врло укусно. Мање драники Можете служити бисон, горких или јагодичастих тинктура или бобичастог вина.