Пилећи стомачи у павлаци
У детињству, када је моја мајка купила пиле на базару, тегле су увек стигле до деце. Најбољ укусан је био, наравно, пупак. Али он је био сам и изгледао је као прави деликат. И данас, идите у било коју месарску радњу - ево их, беби појасеви, сан из детињства. Јефтин и приступачан.
Пилећи стомачи у павлаци - рецепт
Многи сматрају подзаконске производе секундарну храну, а потпуно узалудно, због хранљиве вредности, нису инфериорнији од меса, а садржај витамина и минерала често га превазилази. Неко ће рећи - да се дуго забрља. Да, панталоне треба држати на ватри дуже време од, на пример, пилећег филета, а то није брзи оброк. Али ту су тешкоће завршене. Пилећи стомак у павлаци је једноставан, укусан, изузетан, а такође је "јефтин и весел". Али ни ви, нити ваши вољени дефинитивно неће остати љути пошто пробате ово осетљиво јело.
Састојци:
- пилећи стомачи (пупка) - 500 г;
- лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- павлака - 200 г;
- першун - 1 гомж;
- уље за пржење;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
У продавници, пилећи стомачи се већ продају од зеленог браон филма. Али ако нисте срећни, морат ћете сами. Да би се олакшало, испразнили пупке са кључањем воде и лако скинути филм, уклоните вишак масти. Па, опрати стомак. Ако је велика - смањите на пола.
Чебулице исечене на пола прстена, пржите у дубоку тепих до златне браон боје. Додајте корјенуте корјене на грубим грудима, држите још 2-3 минута.
У истој конзерви додајте пилеће желудице, пржите на високој врућини око 5 минута. Солу, бибер. Напунити сву воду до пупка потпуно нестао. Затворите поклопац и утопите се на мало ватру 20 минута.
Отворите посуду, додајте ватру и сачекајте да скоро сву воду заварите. Сада додајте павлаку. Такође можете ставити шаку сувих шумских печурака - лишће, беле боје. Окус и арома ће постати много богатији. Такође ће радити свежи шампињони, посечени на плоче.
Ми мешамо све, затварамо и ми испунимо стомак на пола сата на малу топлоту. Додати исецкани першун и уклонити посуду из врућине. Готовим јелима дамо још 15 минута, а потопи ће бити веома мекани.
Замрзнути пилећи стомачи у павлаци
Пилећи стомачи са киселим кремом у овом рецепту су врло нежни, са лаганим кремастим укусом. А цела тајна је да исправно очистите и кувајте стомак.
Састојци:
- пилетина - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- павлака - 2/3 чаше;
- уље за пржење;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Кување
Припремљени (очишћени и испрани) стомачи стављени у дубоку тачку или гуску. Напуните водом како бисте их потпуно покривали. Солим, затворите поклопац, оставите ври. Сада срушимо ватру и припремимо сат.
Покушавамо. Ако су пилећи стомачи постали мекани - извадите, тврди - ми још нећемо. Шкорпиони се урезују у траке. За припрему стомака требаће нам око 1/3 чорбе, а остатак не треба сипати! На чорбу можете припремити диван рассолник, сваку кашу или сос. А ако сада нема времена за зезање - замрзавање, јуха на фарми је увек корисна.
Лук сече на пола прстена, исеците шаргарепу у траке. Додавање поврћа на посебан начин 
тигањ са мало уља, не пржите.
Повезујемо се у госје кучку сјецканим стомацхима, луком и шаргарепом. Павлака и чорбе (1/3 чаше), мешајте, додајте мало црног бибера, омиљене зачине (кари је савршен). Можете ставити још једну половину кашичице брашна - за оне који воле густо сосје. Пијте киселу смешу у роштиљ и потапшајте пупоље на ниској врућини 10 минута. Непрекидно мешајте како бисте спријечили сос.
Пилећи стомачи павлаке су топло сервирани. Ово јело је савршено за било које друго јело: замрзнут купус, тестенине, пиринач, хељде или пире кромпир. Уживајте!