Тесто за курник
Курник - Популарно руско јело које скоро све домаћице могу спремити на гала вечеру. Овај колач се сматра симболом просперитета и благостања у било којој породици. Постоји много различитих рецептура за тесто курник, који имају своје специфичне особине, али ипак постоје општа правила која треба поштовати приликом прављења овог невероватног колача.
Квасац за Курник
Састојци:
- маслац - 200 г;
- кефир - 2 тбсп .;
- јаје - 1 ком.
- сода - 2 г;
- брашно - 3 предмета;
- суви квасац - 1 тсп.
Припрема
Сада ћемо вам рећи како припремити тесто за курник. Узмемо малу посуду, проширимо маслац у њега, ставимо је на слабу ватру и истопимо. После тога, уклоните посуде из пећи, охладите и пустите да се уље поново отопи.
Без губитка времена, сипајте кефир у засебну посуду, разбијте јаје и лагано ударајте миксером на малој брзини све до пухања. Затим додајте мало сода, мало соли и неки квасац. Ако користите сув квасац, пре кувања, у року од 7 минута, пре-100 мл топле воде попрскајте.
После тога, сипајте кефирску смешу у охлађено уље, све темељито исмешајте и постепено почните да сипате претходно преплањено брашно. Гнетите хомогене, без грудвица, меко тесто, ставите у посуду, затворите кухињски филм и поставите сат времена на топло место да би дошли. Након наведеног времена, тесто за пилетину спремно је за даљу припрему торте.
Рецепт безкрвно тесто за курник
Састојци:
- маслац - 90 г;
- крема - 75 мл;
- павлака - 50 мл;
- шећер - 15 г;
- јаје - 1 ком.
- сол;
- сода - 3 г;
- брашно - 350 г
Припрема
Дакле, узмите канту, проширите маслац у њега и растопите је на ниској температури, повремено мешајући. Затим додајте крему, ставите киселу крему, сломите јаје, додајте шећер, со и добро се мешајте. Сада додавамо постепено преплављено брашно помешано са сода и мијешамо хомогено тесто без грудвица, које одмах користимо за пецење торте.
Тесто за курник на павлаци
Састојци:
- брашно - 2 тбсп .;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 тсп;
- маргарин - 200 г;
- павлака - 200 мл.
Припрема
Пређите брашно унапред и мешајте са кашичицом праха за пециво. Сада узимамо јаја, пажљиво раздвајамо жуманце и додамо со и шећер њима и добро се мешамо. Затим изложите омекшану маргарину, павлаку и још једном све темељито мијешајте. Постепено додајте брашно, гнетите тесто и ставите у фрижидер 20 минута. Хлађена маса је подељена на два дела у омјеру од 1: 2, а од већег од којег се окреће равна колача. Распацили смо га у посуду, створили бочне стране и формирали једнаку "корпу". Преостали део тјестенине са кратким пићем извршиће капу за наш курник.
Курниково тесто у мајонезу
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 4 жлице;
- пилеће јаје - 2 комада;
- сол - пинцх;
- шећер - 1 тсп;
- мајонез - 100 мл.
Припрема
Нудимо још једну могућност, како направити тесто за курник. Узмемо тепих и расхлаћемо маргарин у најмању ватру, не дозвољавајући да врео. Затим пустите да се смеша расхлађује и додати мајонезу, кефир, јаја, со, шећер и шећер. Темељно премазати мјешовите састојке с мјешалицом и постепено почети попунити прешло брашно.
Након тога, у руке мијежемо хомогено, меко, нелепљиво тесто, омотамо га у филм и држимо је у фрижидеру око 30 минута.