Домаће тесто теста
Квалитетни резанци купљени у продавници могу се кухати код куће, на пример, укусити укусну супу са њом или га кувати засебно и послужити са сосом, месом, рибом, биљним јелима, печуркама или морски плодови . Још је укусније кухати сва ова посуђа са домаћим резанцима.
Домаћи резанци су бржи, бар не само зато што то чините сами, већ и зато што се трудите да користите производе највишег квалитета и учините све на најбољи могући начин.
Домаће резанци су направљене од танко ваљаног теста ручно ножем или са кућним резним ножевима (врло корисно средство за такав случај, неки чак имају такве уређаје из совјетских времена).
Рећи ћемо вам о могућностима кувања рецепата за домаће резанце, из којих можете кувати најквалитетније и најздравије јела.
Тесто за домаће резанце може се направити не само из пшеничног брашна, већ и из мешавине пшеничног брашна са брашном из различитих других житарица, ако желите, са додатцима. У таквим резанцима биће много мање глутена (што је у неким контраиндикованим), осим тога, на пример, ајдови резанци су занимљиви не само за љубитеље паназијске кухиње, већ и веома погодне за исхрану код дијабетеса и за проблеме са прекомерном тежином.
Најједноставније тесто за домаће резанце из брашна и воде без јаја - рецепт
Састојци:
- брашно или позадина са пуном цијеном - око 2 мјере;
- вода - 1 мера.
Припрема
Засешите тесто од прешишног брашна и хладне чисте воде (можете користити миксер са спиралном млазницом). Обришите темељито. Тесто би требало бити прилично кул. Исеците тесто у танким слојевима и направите резанце са ножем или помоћу резача ножева. Нису благо распоређени у једном слоју резанци да би се осушили на чистом папиру, бар за око 3 сата. У стање ал денте домаћи резанци кува око 5 до 8 минута.
Ако желите да повећате корисност резанци, можете узети 2 мјере пшеничног брашна и мијешати с 1 мјером овсене кашме и / или јечма. Ако нисте пронашли јечменово брашно за продају, можете га добити тако што ћете млевити обичан бисерни јечам у кућној брусилици као што је млин за кафу.
Рецепт за тесто јаја
Састојци:
- пшенично брашно или помешано са овсеним месом и / или јечамом - око 2 чаше запремине 250 мл;
- вода - 1 чаша;
- пилеће јаје - 1 ком.
Припрема
Мачите тесто од прешишног брашна и хладне чисте воде. Додајте јаје. Гнетите пажљиво, али не дуго, можете миксер са спиралном млазницом при малим брзинама. Исеците тесто у танак слој и исеците резанце помоћу ножа или резача ножева. Ставите резанце на комад папира, нека се осуши (види горе).
Јајце резанци су више задовољавајуће и калорије него једноставне, а оне су такође изузетне због чињенице да се мање кувају. Кувајте резанце јаја до ал денте око 8-10 минута.
У Кини, они веома воле резанце, кувају га од брашна разних житарица, па чак и од брашна махунарки. Пиринач и ајдови резанци су посебно вољени у Кини.
Тесто за кинеско ајдова резанци - рецепт куци
Састојци:
- брашно од хељде - 1 мера;
- пшенично брашно - 1 мера;
- вода - 1 мера.
Припрема
Помешајте пшенично и хедбарско брашно, сифтирајте и гнетите тесто на воду (или уз додавање јаја), ако желите да лакше направите резанце, можете додати пиринач или кукурузни шкроб, али не више од 1/4 од укупног броја. Исеците тесто у резервоар и направите резанце са ножем или ножем за резање.
Пириначице су такође направљене на исти начин (кува не више од 8 минута).
Такође можете додати зачине за зачепљење (на пример, цурри смјесу), парадајз пасте или фино нарибане тестенине направљене од свеже зелене до тестенинског теста припремљеног према било ком горњим рецептима. Такви адитиви не само да пружају резанце новим бојама и укусима, већ и значајно повећавају његову корисност.