Кофир са кефирима
Домаћи чебурек на кефиру је врло укусно јело које можете увек задовољити својим гостима и разгледати себе. Многи од нас воле пастиле, али не ризикујемо да их купујемо - вероватноћа је превелика да ће се испражњене пите испразнити. Али то није разлог да се ускраћујете задовољства. Чебурек је направљен брзо и једноставно: нема потребе да чекате док се тесто не подиже, нити се мучи са пећницом.
Сада ћемо рећи како да кувамо пастир на кефир, а видећете да овакав тип печења може да се уради свима. Често можете пронаћи различите варијације у којима се користи млијеко, вода или чак водка за тесто, али је најприкладнији кефир за пасте, с једне стране, што је производ ферментације, чини теста мекшим, с друге стране довољно дебео и дебелим да би се паттиес лако печен. Можете покушати направити припремљено тесто , али боље на кефир.
Цхебурек рецепт за кефир
Састојци:
- кефир - 1 шоља;
- пшенично брашно - 500 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- столова.
За пуњење
- млевено месо (говедина, свињетина или јагњетина) или месо - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- месна јуха (ако је потребно, може се заменити водом);
- соли, зачини.
Припрема
Тесто за пастиме на кефиру се припрема без квасца. Опростите. Прво, сипајте кефир и јаје у једну посуду. Мало светло: увек је боље разбити јаја у засебну посуду, водите се да бисте били сигурни да су свеже. Биће срамота ако морате избацити све производе, ако се једном јаје испостави да је покварено. Слађите кефир са јајима и темељито ударајте - виљушком или вибрирањем - све док не буде глатко.
Сада постепено сипајте у брашно, не престаните да мешате, како не би формирали грудве. Можда ће брашцу бити потребно мало мање или више него што је назначено у рецепту: тесто треба да буде средње густо, тако да се не шири, али га је лако ролити. Боље је да се још мало гнети тесто, онда ће постати што хомогено и, стога, богато и укусно. Онда му треба 20 минута да се одмори. То је цео рецепт за пециво за кефир.
Сад да направимо пуњење. Још је лакше него са теста: ако не узмете млевено месо, већ месо, онда би требало да буде врло фино исецкан или млевено. Лук се сије на мале коцке и повезује с млевеним месом. Тамо, сипајте со и зачине - оне које вам се више допадају. Црни бибер је погодан за мастно месо, није оштар као црвена, и даје богату горчину. Такође можете додати паприку или хмељ-сунели. Сада је једина ствар која се мења. Требаће јуле ако је пуњење сухо, јер наше пасте са месом на кефиру треба да буду сочне. Додајте брод или, ако не, додајте воду све док се не постане мало танко, али не довољно да се шири као супа. Остаје само да формирамо чебурек и пржимо их.
Тесто смо исечили у мале порције, - њихова величина зависи од ваших жеља, а танко се увлачи. Ставите мало залива на средину сваког слоја - тако да се ивице будућег чебурека лако скупе, 
али у исто време није било празнина у питу. Затим је слој теста "преклопљен", израђен полукругом и ваљани са ваљком - тако да се чврсто држе заједно. Сада можете пржити, али боље је одрезати додатну грубу ивицу или лепо навијати.
Када се све пастиге формирају, загрејте биљно уље у понијети, боље рафинисати - тако да нема мириса, па пажљиво испразните пастише тамо. Сада чекамо да се тесто покрије укусном ружичастом кору и извади га на салвету - апсорбује вишак масти. Као што видите кување пастиес на кефир не узима много времена и труда.