Домаћи хлеб приметно је укуснији од продавнице, а за његову припрему није потребно много напора и много скупљих састојака.
По правилу, тесто се припрема на два начина: квасац и без употребе квасца, и печено у пећници или у произвођачу хлеба. Експериментирамо с властитим тестом за хљеб, можете пецати производ према властитом рецепту за бренд, али можете добити ручно направљену храну користећи већ доказане технологије с листе испод.
Бесквасно тесто хлеба код куће
Рецепт за тесто за хлеб без квасца коришћењем ражи и пшеничног брашна је одлична опција за заиста здраво пециво. Љубитељи природних производа ће бити одушевљени квалитетом таквог производа.
Састојци:
- брашно од вхолеме - 195 г;
- брашно од целог пшенице - 145 г;
- кефир - 510 мл;
- гхее - 25 мл;
- сода - 5 г;
- соли - 5 г;
- овсена каша - 25 г
Припрема
- Мешајте оба типа брашна, додајте соде са со, налијете половину волумена кефира, а затим мијешајте и додајте гхее.
- Почните мијешати тесто, постепено додавати кефир.
- Ставите готово тесто на папир за печење, обликујте у хлеб жељеног облика, потресите са овсеним месом и пошаљите на печење на 200 степени пола сата.
Рецепт за тесто квасца за хлеб у пећници
Пре него што направите тесто за хљеб, изаберите право брашно. Врхунски производ који се продаје у продавницама, дизајниран за печење пецива и није погодан за кућни производ. За печење обично бели хлеб Препоручује се специјално "брашно за печење", што даје ваздушном и истовремено благо црвљивом текстуром у мрвицу.
Састојци:
- брашно - 855 г;
- млијеко - 75 мл;
- шећер - 55 г;
- маслац - 35 г;
- биљно уље - 35 мл;
- суви квасац - 10 г;
- вода - 250 мл.
Припрема
- Квас се раствара једва топлом и засладљеном водом.
- Комбинујте растопљено маслац са раствором квасца, додајте млеко и преостали шећер.
- Мијешати тежину са пола килограма брашна и, постепено гнетити тесто, додајте сву преосталу запремину.
- Заједите тесто, направите лепку и ставите на топло место сат времена.
- Припремите припремљено тесто у слој, обмотите ивице, формирајте крумпир који одговара величини изабране посуде за печење и ставите хљеб, стављајући га на шав.
- Покривајте тесто са пешкиром, а затим будите топло за један сат.
- После неког времена, пошаљите хлеб у пећницу пола сата на 210 степени.
- Исеците готовог хлеба и покушајте само након што се потпуно охлади.
Хлебно тесто у хлебу
Власници крушара не учествују у процесу печења. При прављењу хлеба, њихов главни задатак је правилно мерење састојака и учитавање производа по етапама, према рецепту. Лакше се не догоди, зар не?
Састојци:
- вода 330 мл;
- биљно уље - 85 мл;
- шећер - 55 г;
- соли - 10 г;
- брашно - 955 г;
- квасац - 10 г;
- лук - 35 г
Припрема
- Исеците лук на коцке и пржите у биљном уљу до златне боје.
- Сипајте воду у посуду машине за хљеб, додајте биљно уље, шећер и сол.
- Комбинирајте прешано брашно са свим састојцима и додајте квасац.
- Затворите производјац хлеба и одредите програм "Маин" који пије хљеб 3 сата.
- Четрдесет минута, након другог гнетења, додајте биљно уље и пржени лук. Након завршетка процеса пустите готов хлеб да се охлади у корпи уређаја.