Тесто са сувим квасом
Многе домаћице су уверене да је тесто квасца белци Тешко је кувати и купити га већ припремљено у радњи. Али у стварности, ово тесто се лако кува ако пратите нека правила.
Рецепт од теста квасца за белиасхи са сувим квасом на млеку
Састојци:
- брашно - 1000 г;
- соли - 10 г;
- шећер - 25 г;
- суви квасац - 10 г;
- сунцокретово уље - 60 мл;
- млеко - 500 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
У посуду, побиједите 2 јаја, у њој прелијете сол и шећер. Млеко се загрева, али није вруће, у супротном ће се јаја окретати и квасац ће се пити. У млеку растворите квасац и додајте у јаја и налијте у путер. Добро мешајте све да бисте све растворили. Додајте брашно у дијелове, прво с једним полом гнетите дрвеном кашиком, а затим сипајте другу половину и мијешајте рукама. Готово тесто може мало да се држи руку, јер Богатији је него на води. Остављамо гњечено тесто за прилаз, четкањем уља на врху, тако да се не исуше и покрије ручником. То може трајати од 20 минута до сат времена. Када се тесто уздигне, он мора да се подигне и стави на одмор још 20 минута. После тога, гнетите и спремите.
Како направити укусно тесто квасца за белце на води са сувим квасом
Састојци:
- вода - 350 мл;
- соли - 5 г;
- шећер - 35 г;
- брашно - 0,6 кг;
- сунцокретово уље - 80 мл;
- суви квасац - 1 кашика са брдом.
Припрема
У топлој води (36-37 степени) сипајте квасац и шећер, мешајте док се не растворите. Однесите 510 г брашна у воду и мијешајте квасац. Покријте фолијом и поставите 15 минута у топлоту тако да квасац оживи. Чим се "поклопац" уздигао, пребаците 250 г брашна тамо. У овој фази можете гњечити кашиком ако не желите да рукујете својим рукама. Залијте још 250 г препланог брашна и гнетите. Чим се тесто тешко мијешају и почеће да се на посуду увлачи за кашику, поставите га на сто, прво пажљиво посути брашном. Настављамо да се мешамо у његове руке, великодушно наољу. Ми мачемо 10 минута, с времена на време на додавање уља. Неопходно је постићи глаткоћу, а не бацати много брашна. Затим, тесто у посуду, затегните филм или покријте ручником, али онда је важно да се тихо држите и држите тесто из чекића. Требало би да се креће око сат времена, након тога треба мало да се сруши и можете започети лијевање, узимајући комаде из теста.
Брзо тијесто тесто на белиасхију са сувим квасом на сурутку
У овом рецепту постоји један необичан састојак - водка. Додаје се тако да тесто апсорбује мање масти током процеса пржења.
Састојци:
- серум - 300 мл;
- брашно - 0,5-0,6 кг;
- соли - 10 г;
- шећер - 15 г;
- сунцокретово уље - 15 мл;
- суви квасац - 10 г;
- Водка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Прво морате активирати квасац, да бисте то урадили, мијешајте их шећером, 2 тбсп. кашике брашна и 50 мл 
топла сурутка. Добро се добро дода и уклони у трајању од 15 минута. Додајте соли у прешишано брашно, излијете преостале сироткиње, водку и стартер старења, добро се добро мешајте са дрвеном лопатицом. Пре него што почнете гњечити рукама, уклоните тесто 20 минута тако да течност буде равномерно распоређена. После тога, гнетите тесто 7-10 минута (док се не постане глатко и еластично) на столу, буттери, више не додајте брашно. Ставите тесто у посуду, уложите уље, затегните филмом и поставите на топлоту 40 минута. После тога, морате мало да опколите и пустите га поново, трајаће још 20 минута, а затим можете наставити на сечење.