Храна Укусни чланак

Долма у листовима грожђа - рецепти за укусно кавкаско јело

Долма у листовима грожђа - рецепт који може изненадити свакога ко укуси јело по први пут. Заправо, ово су исти пуњени рогови купуса, али се као основа за пуњење користе млади листови грожђа умјесто купуса. Окус овог јела добија пријатну киселост и може бити мекши од колача са купусом.

Како кухати долму?

Припрема долме у листовима грожђа је основна, а ако имате доказан рецепт са правим препорукама, сви ће моћи уживати у посуди.

  1. Одабрани млади листови грожђа правилног облика без оштећења или мрља испирати их текућом водом.
  2. Оставите листове неколико минута у врели води, дозволите да се исуше и охлади.
  3. Можете користити не само свеже, већ и качкављене лишће да направите долму.
  4. Зелени празници испуњени пуњењем млевеним месом и луком. Млечним рецептом за долму често се допуњава пириначем, а мање често са булгуром или поврћем.
  5. Бланке се сипају бујоном или водом, притиском с тањом и оптерећењем, тако да се ваљци не распрше и кувају око сат времена.

Свеже листе грожђа долма - рецепт

свежа листа грожђа долма рецепт

Аппетизинг јагњетина долма у листовима грожђа ће вам омогућити да уживате у укусу што је ближе аутентичној верзији посуде. За сочност, додана је мазна јагњећа маст или маслац. Свеже менте се могу заменити шишком посушене, а умјесто воде која се користи за сипање чорбе.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • јагњетина - 0,5 кг;
  • Курдиук - 150 г;
  • пиринач - 80 г;
  • црни лук - 2 комада;
  • цилантро, копра и мета - 0.5 пакета;
  • со, бибер, вода.

Припрема

  1. Леавес се кувати 3-5 минута.
  2. Превртајте овчију у млин за месо, маст, лук.
  3. Додајте зеленило, опран пиринач, со, бибер.
  4. Коверте су направљене од лишћа и прелива, смештене у коштац са великим листовима грожђа.
  5. Залијепите садржај са сланом водом за покривање, притисните 1 сат са терета и гулашом.

Како кувати долму од кромпира?

како се кува долма од лишћених листова грожђа

Листови вина за долму Можеш узети киселину. Коначне карактеристике укуса посуде у овом случају нису инфериорне ономе што се припрема из свежег производа. Конзервирано лишће мора прво да се осуши у врели води 5-7 минута, а затим се осуши. За пуњење, можете узети пуњење из било ког меса.

Састојци:

  • кикирики листови - 45-50 комада;
  • формее - 0,5 кг;
  • уље - 70 г;
  • пиринач - 80 г;
  • црни лук - 2-3 комада;
  • зира - штипаљка;
  • зелен - 1 гомилица;
  • јуха - 0,5 л;
  • сол, бибер.

Припрема

  1. Припремите и осушите листове.
  2. Напуните пуњење с луком и биљем.
  3. Пиринач кувамо 3 минута, опрати, ометати пуњење.
  4. Започните пуњење, завијте у лишће.
  5. Залози се постављају у посуду, постављају дно са листовима, излијеју јуле, припремају се за 1 сат.

Вегетабле долма

поврћа долма

Долма у листовима грожђа, чији рецепт ће бити приказан на слиједећи начин, припрема се са поврћним пуњењем и не садржи месо и друге животињске производе. Захваљујући овом посуду може се безбедно укључити у леан или вегетаријански мени. Исхрана ће бити додата на пуњење пиринча.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • корење и лук - 1 ком.
  • 3-4 парадајза;
  • пиринач - 0,5 чаше;
  • патлиџан - 2 комада;
  • зира - штипаљка;
  • зелен - 1 гомилица;
  • поврћа - 1 л;
  • со, бибер, босиљак, зачини, биљно уље.

Припрема

  1. Пиринач се кува 10 минута, опере.
  2. Додајте лук са шаргарепом.
  3. Додајте јајне плодове и парадајз с јајима, спржите 2 минута.
  4. Сезону пуно по укусу, додајте зеленило.
  5. Листови се кувају 3 минута, свака од њих попуњена поврћем и пиринчем, завијена са ковертом.
  6. Налијте гајбе у посуду са бујоном.
  7. После 40 минута одјеће, веггие долма ће бити спремна.

Говеђа Долма - Реципе

долма од говеђег рецепта

Након класичне верзије са јагњетином, најпопуларнија је долма са говедином. Посуда је хармонична и уравнотежена по укусу, хранљивој и мирисној. Када се служи, може се допунити зачињеним или деликатним сосом од парадајза, павлака или сосом на бази тога, уз додатак белог лука, ораха и зеленила.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 3 комада;
  • говедина - 600 г;
  • пиринач - 0,5 чаше;
  • зира и куркума - на штапићу;
  • зелен - 1 гомилица;
  • јуха - 1 л;
  • со, бибер, уље.

Припрема

  1. Сломљена говедина, помешана са луком, биљкама и зачинама.
  2. Додајте мало маслаца на пуњење.
  3. Уловите лишће 3-5 минута, напуните пуниљем, преклопите у коверте, који се чврсто постављају на слој листова у суду.
  4. Сипати све броколи и паприкаш за 1 сат.

Турско месо долма

ћуреће месо долма

Долма у листовима грожђа, једноставан рецепт који ће бити приказан у доленаведеним препорукама, израђен је из турске. Уместо пиринча, у овом случају се користи кускуз, а зачинску мешавину се надопуњује свежим тарагоном и осушеним ориганом. Срж је пожељно закишелити по укусу с лимуновим соком и додати мало уља.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 1 комад;
  • ћуретина - 800 г;
  • кускус - 180 г;
  • оригано и тарагона - 2 тбсп;
  • јуха - 1 л;
  • сол, бибер, лимун сок, уље.

Припрема

  1. Млевите ћуреће филее и лук у млину за месо.
  2. Додајте кускуз, оригано, тарагон, со, бибер.
  3. Припремите листове, попуните их пуњењем, формирајте коверте, које су постављене у посуду са листовима на дну.
  4. Сојино сољено, додајте сок од лимуна и уље, сипајте на радни комад.
  5. Након сат времена гашења, долма из ћуретине је спремна да служи.

Пилећи пуњење долма - рецепт

Пилећи пуњени долма рецепт

Још једна исхрана верзија оригиналног деликатеса је долма са пилетином. Јело савршено задовољава глад, без додавања додатних килограма, а истовремено ће забавити укусе рецепторе љубитеља да пробају укусно и апетитивно. Окус посуде ће бити богатији ако гасите производе у сока од парадајза.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 2 комада;
  • млевена пилетина - 600 г;
  • пиринач - 100 г;
  • зелени лук и зеленило - 1 греда;
  • парадајз сок - 400 мл;
  • со, бибер, зачини.

Припрема

  1. Мешајте млевено месо с црним луком, зеленилом и куханом пиринчом до пола кувања.
  2. Масу попуните, попуните пуниљем куханим листовима 5 минута.
  3. Закуците гомиле са ковертама, ставите га чврсто у суду, сипајте у зачињени парадајз.
  4. Пуните јело на 1 сат.

Долма са булгур и млевено месо

долма са булгур и млевено месо

Следећи рецепт за долму од грожђа је направљен са булгуром, а умјесто класичног преливања из брода или воде користи се зачињени богат сос са печеним луком, шаргарепом и парадајзом. Житарице се могу ставити у сирово пуњење или пре пару у врелу воду десет минута.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 3 комада;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • форме-700 г;
  • булгур - 150 г;
  • зелен - 1 гомилица;
  • парадајз - 2 комада;
  • парадајз сок - 250 мл;
  • со, бибер, зачини.

Припрема

  1. Мјешавина се прелива, булгур, зеленило, два сецирана лука, сезона са пуно.
  2. Листови се завијају у делове пуњења, стављају празнине у посуду.
  3. Додајте лук са шаргарепом, додајте сесекљан парадајз.
  4. После 10 минута пржења, парадајзни сок се улијева, зачињен сосом, прелије долом.
  5. Пуните јело на 1 сат.

Свињска долма у листовима грожђа - рецепт

свињска долма у листовима грожђа

Припрема думе од листова грожђа према следећем рецепту не може се назвати аутентичним и многи познаваоци источне кухиње категорички одбацују ову верзију. У овом случају, свињетина се користи као компонента меса, што је неприхватљиво за мени Муслимана, али је врло укусно у таквим јелима.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 2 комада;
  • свињетина - 700 г;
  • пиринач - 150 г;
  • зелен - 1 гомилица;
  • со, бибер, зачини, чорба.

Припрема

  1. Црни свињетина са луком.
  2. Додајте зеленило, со, бибер и пиринач кувани до пола кувања.
  3. Дијелови попуњавања су умотани у листове куваним 5 минута.
  4. Залијети се сипају у посуду пре него што буду премазани с брозом, стављени на тањир.
  5. После једног сата кувања, долма свињског меса ће бити спремна.

Долма у мултиваријантном рецепту

Долма Мултицоокер Реципе

Једноставан и једноставан за припрему долма у спору штедњак . Пиринач се може користити сирово, само га прекупери 10 минута са кухањем воде, а затим испирати хладном водом. Као зачини за пуњење, можете узети комбинацију хопс-сунели или се удружити са вишкомпонентним сетом неколико врста свежих зелених површина.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 2 комада;
  • форме-700 г;
  • пиринач - 100 г;
  • зелен - 1 гомилица;
  • лимун - 1 комад;
  • сол, бибер, хмељ-сунели, бујон.

Припрема

  1. Млевено месо мијешати пиринчем, љековитим биљем, луком и биљем.
  2. Попуните пуниљем по укусу, напуните га куханим листовима 5 минута, преклопите у коверту.
  3. Ставите празнине у посуду, прекривене листовима, померајући слојеве лимуна.
  4. Залијепите садржај како бисте покривали јухо, покријте плочом и кувате 1,5 сата на "каљење".

Долма у двоструком котлу

долма у двоструком котлу

Долма из листова грожђа може се кувати у двоструком котлу. Овај метод топлотне обраде ће омогућити очување богатог укуса пуњења и добијање одличних завршних карактеристика посуде. У том случају, лук се пржени у уљу уз додавање зачина и зачина, што ће побољшати њихов мирис.

Састојци:

  • листови грожђа - 45-50 комада;
  • црни лук - 2 комада;
  • форме - 600 г;
  • пиринач - 100 г;
  • босиљка и цилантро - 1 бунцх;
  • бели лук - 2 зуба;
  • со, бибер, куркума, зачини, путер.

Припрема

  1. Пустите лук у уљима, додајте куркума, мешавину бибера, зачине, загрејте минут.
  2. Додајте печурке печењем, додајте зеленило, бели лук, кувани пиринач до пола кувања.
  3. Обмотите делове попуњавања листова, смештене у капацитет двоструког котла.
  4. Припремите јело на пар 40 минута.