Посуђе од сома

Сома су породица морских мркова из редова перкусије, вредног комерцијалног објекта (ми их разликујемо од исте рибе из породице салмонида и морских јегуља). Ова риба је прилично велика, месо сома је нежно, врло масно и благо слатко, са минималним костима у телу. Нутритивна вредност ове врсте је веома висока: месо садржи многе корисне супстанце, витамине, микроелементе и полинезасићене масне киселине омега-3.

Шта можете направити од сома?

Најбоље је да се таква риба кува за пар или на роштиљу (у врло кратком времену), наравно, може се кувати, залијевати поврћем, кисели, сољени, сушени и димљени (успут, дивна снацк за пиво). И можеш кувати сом у пећи или сом у мултиварку . Дефинитивно можете рећи да је сумпорни сом има смисла само у тијеку, у супротном ће се риба "расипати" у тањир, растопити у масти. Уопштено, боље је не излагати дугом топлотном третману.

Посуђе од сома

Месо сомова може се користити као пуњење за печење. Торта са сомом ће бити веома задовољавајућа - ово јело је одлично за хладне дане.

Пита са сомом - рецепт

Састојци:

филети сом-500 г;
готово тесто - 500 г (квасац, бездозхзхевое, флаки);
кувани пиринчани пиринчасти пиринач - 200 г;
црни лук - 1 ком.
лимунов сок - по укусу;
бели лук - 3 каранфилића;
биљно уље - 3-5 ст. кашике;
мљевени црни бибер - по укусу;
сецкане биље од першуна и других мирисних биљака - 2-4 кашике;
суви зачини - по укусу;
соли по укусу.

Припрема

Док је пиринач обарван, месо хеликоптера сече на ситне комаде, сољене и мариниране у лимуновом соку са бијелим луком, млетим бибером и сувим зачинићима најмање 30 минута, како би донекле оживио мирис и укус. После овог времена бацамо мариниране комаде рибе у оковратник да уклонимо остатке маринаде. Тесто се дели на два дела. Премазамо слој од првог дела (не превише танко) и поставимо га на подмазан послужавник за печење или у калуп (са превеликим странама). Са горњих слојева пиринча и нивоа. Преко пиринча - комади сома, који потресају равномерно исецкане биље и одозго додају танки слој пиринча поново. Сви су равно залијевани биљним уљем. Покријте други слој теста и повежите ивице. Дајте торти 20 минута. Током овог периода загрејамо пећницу до око 200º Ц. Пробацемо питу на неколико места. Печемо око 40 минута. Маса сома и укуси зелене боће пиринчати - биће веома укусно. Наравно, такође можете саставити отворену питу, а затим изнад направити "решетку" танких трака за тесто, које повезујемо са ивицама доњег слоја.

Како сипати сома?

Састојци:

сом - 3 кг;
соли - 5-6 кашике. кашике;
мешавина зачина - по укусу.

Припрема

Приближан прорачун за саљење мастних риба, укључујући и морске рибе, је следећи: 1 кг рибе - 1-2 кашике соли. Ако је сол на "сувом" путу - сол мора нужно бити велика. Ако соли "мокрим" методом - у сланој води - разблажимо со, тако да се сирово јаје попије.

Можете додати 2 тбсп. кашике слане 1 кашичице шећера, што ће рибу дати још деликатнији укус.

Приликом сојињења вина, има смисла активно користити зачине: ловорни лишћари, бибер, каранфилић, семе јанежа, кајмак, комарац, коријандер и друге зачинске мирисне биљке. Коришћење зачина обогаћује укус ове рибе. Када се троши можете користити свјеже мирисне биљке.

Ако у сувим компонентама сомарамо сома у великим комадима, онда обришите слану рибу у чисту или платнену крпу, а затим оставите у замрзивачу на дан. Благо одмрзни још 2 сата на полици хладњака.

Како брзо сити сом?

Састојци:

филети сом-500 г;

соли - 1 тбсп. кашика;
креч - 2 комада;
црвена љута паприка - по укусу;
бели лук - 2 каранфилића;
лук - ½ ком.

Припрема

Да брзо кувате сок, исеците филет на мале комаде, додајте со, ставите у чврсту посуду и додајте сока лимете, лимуна, љута папра и белог лука, можете имати лук. Мешање. После 15 минута риба је спремна.