Исхрана за панкреатитис и холециститис

Данас се свака секунда може похвалити присуством болести гастроинтестиналног тракта. У овом случају ћемо говорити о две уобичајене и међусобно повезане болести - панкреатитис и холециститис, као и исхрану која се користи за ове поремећаје дигестивног система.

Узроци и знаци болести

Дијета за панкреатитис и холециститис игра кључну улогу у лечењу оба болести, јер кршење гастроинтестиналног тракта, пре свега, изазива грешке у исхрани. Цхолециститис - Ово је запаљење жучне кесе, које се обично јавља у присуству камена. Стонес заглави билијарни тракт, а због стагнације жучи започиње запаљење. Холециститис се обично развија код људи склоних понављању, честом запртју. Када болест карактерише бол са зрачењем у стомаку на десној страни.

Панкреатитис је често последица изгубљене стазе холециститиса. Развија се због активације ензима унутар панкреаса, односно дигестивни ензими дигестирају сам орган. Резултат панкреатитиса је често дијабетес.

Исхрана

Методе исхране, режима, као и производи са холециститисом и панкреатитисом су веома слични. Храну треба узимати често, у малим порцијама, темељито жвакати. Храна треба да буде топла, не топла и хладна. Када панкреатитис треба повећати количину конзумираног протеина, смањити удео угљених хидрата и масти.

Код хроничног холециститиса и панкреатитиса прописана је строга прехрана број 5А. Уз погоршање панкреатитиса, препоручује се постење под надзором лекара иу фази ремисије запаљења панкреаса - дијета број 5П. Када се ремисија холецистиса користи храна број 5.

Дозвољено:

бели хлебни хлеб, слани кекси;
биљни производи, житарице, млијечне супе, супе-пире кромпир;
ниско-масти и не кисели сиреви и кефир;
сирови сир, млеко у храни;
каша - пиринач, крух, овсена каша, хељда;
јаја у облику парне омлете;
кувано или парођено пусто месо и риба;
кувана, парена или печена поврће ;
не-кисело воће;
моусс, јеллиес, цомпотес;
слаби чајеви, јагодични сокови без шећера, чај са млеком.

Забрањено је:

свеже печење;
кафа, алкохол;
какао сода;
богате чорбе, супе од купуса, хладне супе;
грожђа и грожђе (за панкреатитис);
масно месо, перад, риба, димљено месо, кавијар, погодна храна;
црне житарице, грожђе, банане, смокве (за панкреатитис);
кондиторски производи;
печурке, пасуљ, редквица, редквица, црни лук, бели лук, купус.

Рецепти за дијете

А сада ћемо направити укусне и исцељујуће рецепте за панкреатитис и холециститис.

Пумпкин Цреам Соуп

Састојци:

пулпа бундеве - 600 г;
млеко - 700 г;
пшенични хлеб - 170 г;
крема - 100 г;
маслац - 25 г;
соли - 1/4 тсп

Припрема

Бундева се чисти од семена, посечена на коцке, стављамо је у суду, прелијемо млеко.

У пећници осушите хлеб. Додајте га у посуду са бундевом и кухајте на ниској врућини док се бундева и хлеб потпуно не кувају меке.

Уклоните са врућине, обришите, разблажите врућим млијеком до жељене дебљине и наставите кухати на ниској врућини још 15 минута, стално мешајући.

Скините пену, уклоните са врућине, полако мешајте, додајте со, путер и крему.

Млечна супа са месним пирејем

Следеће јело за панкреатитис и холециститис је погодно за конзумирање у фази ремисије.

Састојци:

пиринач - 20 г;
говедина - 60 г;
жуманца - 3 г;
млеко - 100 г;
маслац - 5 г;
вода - 0,3 л;
соли - 1/5 тсп

Припрема

Говедину треба кувати, затим, након чишћења меса из тетива, проћи кроз млин за месо и процепати кроз сито.

Опран пиринач постављен у врелу воду, кухати на ниској врућини 3-4 сата, додајући воду.

Кување сладоледа: Кухање јаја румуња пуњено топлом млеком у воденом купалишту. Стално мешајте док се смеша не постане дебела.

Пиринчана каша, мешајте са месом, доведите до вреле, додајте со. Цоол супа до 70 ⁰, додајте лед. Када сервирате, додајте маслац.