Пилећа пилетина Пилећи рецепт за пилетину
У оригиналном рецепту кукурузна килија у Кијеву направљена је од филета пилеће ногице, у којој се кост није потпуно уклонила, већ је одрезана на удаљености од један и пол до два центиметра од базе. Али за израду таквих кокета потребна вам је озбиљна ручна спретност, нека вјештина и довољно слободног времена. Задатак се може у великој мери поједноставити и кувати кокошке кикирики од филета пилећег прса, који ћемо детаљно описати у рецептима испод.
Како кувати кокошке кокошке у Кијеву од пилећег дојења - класични рецепт
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 620 г;
- уље од кикирикија крем - 120 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- копер - 5-6 грана;
- велика јаја - 2 комада;
- крухове мрвице - 180 г;
- пшенично брашно - 130 г;
- свеже мљевени црни бибер или бибер;
- сол;
- сунцокретово уље без укуса.
Кување
У зависности од величине пилеће дојке, филети се могу поделити по дужини на два дела. Такође смо одсечили унутрашњост сваког филета. Сваки широки комад пилећег меса нежно се одбија кулинарским чекићем, покривајући комад са делом филма за везивање.
Меки бутер помешан са мелренком исецканим свежим копером и очишћеним и стисканим зупцима од белог лука, подијелите резултујућу масу у порције према броју припремљених кутија, ставите на малу резну филму за храну, стављамо кобасице у облик и ставимо их у замрзивачку комору за замрзавање.
Пре кувања премазати мало јаја и соли, сваки комад пилећег подсаливаема, бибера, центрифугирати припремљену косу зачињеног масла, покрити с резом унутрашњих резаних филета и преклопити производ уредно са ковертом, дајући јој уредан облагати облик.
Сада залепимо гајбу у брашном, уронимо је у масу јајета, а затим га покријемо у дробњаче. Још једном, потопите производ у претучена јаја и поправите слој с крупним мрвицама. Одмах ставите пилећи кетл у стилу Кијева у врућој, пржилици или топли сапуници без сунцокрета. Док кухате, пажљиво окрећите производ у дубоку масноћу, тако да постаје браон са свих страна.
Како сипати кокошке кокошке са сиром код куће?
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 620 г;
- маслац кремасти маслац - 85 г;
- тврди сир - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- копер и першун;
- велика јаја - 2 комада;
- бреадцрумбс - 180 г;
- пшенично брашно - 130 г;
- свеже мљевени црни бибер или бибер;
- сол;
- сунцокретово уље без укуса.
Кување
За припрему шиканских кетлица са сировим филеом прслука, припремите, као иу претходном рецепту, да сваку половину одсечете на два уздужна комада, ако је могуће. Прекрижите комаде испод филма за пржење, сезоните сољу, бибером и пустите да се опусти неколико минута.
Благо омекшано уље комбиновано је с стисњеним лигнима од белог лука и меленко омекшаним свежим зеленилом, обликујемо дељене кобасице из резултујуће масе, омотамо их филмом и 
ставите у замрзивач неко време. Током овог времена, тврди сир се сије на комаде у величини у близини комада зачињеног уља.
Почевши од дизајна кутија, за сваки хакован пилећи брикет, раширимо парче зачињеног масла и комад сира, омотамо производ омотачем, дамо му уредан облик и исперите га у двоструко сакупљање, као иу припреми класичне верзије производа. Потапање паттиес у брашно и двоструко померање у јаја и дробњака. Одмах поставите гајбу у сунцокретово уље загрејано у теглу и пржите их са умереном топлотом са свих страна док не кувана и апетизира.