Храна Укусни чланак

Хомемаде Цурри Соуце - Реципе

Сви зачини ове невероватне мешавине одабрани су тако хармонично да можете чудесно претворити укус чак и најневарнијег јела. Светло жути кари је вероватно најпопуларнији у свету кувања. Како направити прави индијски цурри сосу и тајландску варијацију код куће, хајде да разговарамо даље.

Како направити индијски цурри сос - класични рецепт

Састојци:

  • биљно уље - 125 мл;
  • семе сенфа - 10 г;
  • ђумбир - 25 г;
  • гомила каријера;
  • фенугреек - 5 г;
  • црни лук - 135 г;
  • паприка;
  • куркума - 5 г;
  • парадајз 245 г;
  • вода 210 мл;
  • соли - 5 г;
  • чили - 2 плоче;
  • кокосово млеко - 375 мл.

Припрема

Ставите кесон на средњу врелину, додајте биљно уље, сенф, сапун и неколико листова кари. Нежно мешајте.

Чили мора бити пажљиво уклоњен из семена, исецкан у траке, послати у суду. Очистите ђумбир и решетите на финој груди, додајте у суду и мешајте са зачинама.

Додајте у смешу, добро мешајте. Затим додајте паприку и турмерију.

Бланцх парадајз, перебеите у блендер и такође сипајте у највећи део будућег соса.

Залијете хладну воду у посуду, по слани по укусу. Сада додајте кокосово млеко, нежно мешајући. Оставите пет минута за кување.

Онда можете хладити сос, ставити га на хладно и држати га неколико дана.

Да бисте припремили пилетину или рибљу чорбу, потребно је загрејати сос, ставити месо у њега и кувати док главни састојак није потпуно куван.

Тајски кавиј сос

Састојци:

  • гомила цилантро зеленила;
  • чили паприка - 8 комада;
  • лимунови листови - 5 комада;
  • Лемонграсс - 2 стабла;
  • Шаллот - 2 комада;
  • семе коријандера - 20 г;
  • зира - 5 г;
  • коријен ђумбира - 3 цм;
  • креч - 1 ком.
    • како направити цурри сос
  • црни бибер - 7-8 комада;
  • рибљи сос - 25 г;
  • сусамово уље - 75 г;
  • соли великодушна штипаљка.

Припрема

Пошаљите кумин, коријандер и бибер у суву, већ врућу тигру и лагано загријте.

Уклоните реп од паприке, фино исецкајте лук, бели лук, лимунске траве, ољуштене ђумбир и лимете, па припремите састојке за обраду у блендеру. Ставите све припремљене и преостале састојке у посуду блендера.

Додајте лимун сок и сок. Удари све до глатке.

Ова паста можете спремити у фрижидеру у стакленој посуди у трајању од око 2 седмице.