Краставци у парадајз соку
Алтернатива једноставном сољењу или краставачки краставци у једноставном раствору соли - њиховим конзервирањем у сока од парадајза. Ако одлучите да диверзификујете варијацију очувања куће, онда пробајте доле представљене рецепте које смо припремили посебно за вас.
Конзерве краставци у сосу од парадајза
Кантовање краставаца у сосу од парадајза је прилично стара процедура која је изгубила популарност у нашем времену. Оживимо класику и припремимо конзервацију према доказаним рецептима.
Састојци:
- парадајз - 1,5 кг;
- краставци - 75 г;
- бели лук - 5-6 каранфилића;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- соли, шећер - по укусу.
Кување
Хајде да почнемо кувати са парадајз соком. Припрема парадајза 2-3 минута, а затим прескочите соковника или ручно трљајте кроз сито, поновите последњу процедуру неколико пута како бисте се ослободили коже и семена. Припремите сок док не престане пењење. Краставци су опрали хладном водом и одсекли савете. Шаљемо краставце преко претходно стерилисаних тегли, остављајући простор за парадајз сок. Пустите куване краставце парадајз сок и навијте стерилне капице. Пре заливања, сок мора бити прилагођен по укусу сланом, шећером и сирћетом. Додајте бели лук.
Банке са очувањем окрену поклопац и угргну топло одећу.
Рецепт за киселе краставце у парадајз соку
Састојци:
- краставци - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3-4 главе;
- слатка паприка - 1 ком.
- аллспице - 20 ком.
- лијев лист - 2 комада;
- грилованог хрена - 1 тбсп. кашика;
- суви комади - 15 г.
Кување
Припремите сок од парадајза и кувајте га сољем, реном и белим луком, бибером, со, ловором и сушеним комарјем. Изпрати краставце и пржену паприку у стерилним полутирним лименкама и сипати их топлим парадајз соком. Банке су покривене поклопцем и стављене у водено купатило (70-75 степени). Очување треба парити 15-20 минута, након чега се банке могу увијати.
Слани краставци у сосу од парадајза
Састојци:
- краставци - 5 кг;
- свјежи копер - 150 г;
- резани руж хрен - 1 тсп;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- соли - 75-80 г;
- припремљени сок од парадајза - 1,5 л;
- марјорам - 1 тсп;
- листови рибизле - 100 г;
- парснипс - 1 ком.
Кување
Ми дистрибуирамо све биљке и зачине за чишћење поллитарских тегли. Тамо смо ставили опране краставце. Грејати парадајз сок до 90 степени, додати со и сипати у тегле. Стерилизујте чување на 100 степени 15 минута и завртите поклопце. Банке су преклоњене, увијене и охлађене у овом стању.