Крем-супа из шпаргле
Шпаргла супа је један од најздравијих првих курсева. На крају крајева шпароге - складиште различитих витамина и микроелемената. Веома је једноставно припремити, а време је потребно минимално, али резултат ће вас пријатно изненадити.
Бели Шпаргељ Супа Рецепт
Састојци:
- лијев лист - 2 комада;
- першун;
- крем - 50 мл;
- маслац - 40 г;
- кромпир - 1 ком.
- бела шпаргла - 250 г;
- пилећа јуха - 400 мл;
- прасак - 1 ком.
- тимијан
Кување
Одлепите шпаргаре, обришите крајеве, везите све стабљике и потапните сноп у лагано слану врелу воду. Кувати 10 минута, повремено окрећући стабљике. Пеел кромпир, исецкан на велике резове. Лук је одсецао бијели део и брушио га у прстима. Тајне спригс, першун и перјад лука су везани у лепињи. У посебном суду, растопите маслац и пражите празилу око 3 минуте.
Додајте комадиће шпаргле, уђите пилећа јуха и довести до врења. Затим ставите кромпир, гомилу зеленила, со и попрскајте посуду по укусу, покривајте поклопцем и кухајте око 40 минута. Затим пажљиво уклоните гред и залијете супу у блендер и млевите у стање пире кромпира. Пребаците сито у суву чисто тањир. Сипајте крему у супу од шпаргле, мијешајте, ставите посуду на високу врелину и пустите да садржај загрије.
Рецепт за супу са зеленим шпаргама
Састојци:
- зелена шпаргла - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- Леек - 1 стем;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- крема - 100 мл;
- лимунов сок - 1 тсп;
- шећер - 0,5 тсп;
- Шафран, со, бибер - по укусу.
Кување
Мој шпаргар, исећи савете и пресеци на комаде. Преклопити у посуду, сипати у воду и кувати 15 минута од тренутка кључања. Затим испразните јухо, 
Шпаргла се охлади и подмлађује. Прасите урезати прстење и пржити у маслацу у посебном суду. Затим ставите шпароге, сипајте воду и доведите до врелице. Кромпир се очисти, пере и посечи на коцке. Затим додајте све у посуду са шпаргалима и кухајте 30 минута на ниској температури. После тога угасите ватру, мало охладите супу и утрљите у мешалицу на јединствену конзистенцију.
Пропуштање времена не мијеша шафран, крем и гранулатни шећер. Сипати супу у другу посуду, врео и мешати, сипати танку струју у претходно кувану смешу. Пржена супа од шпаргле, добро загрејте, додајте бијели бибер и лимунов сок, мешајте и искључите топлоту.