О одличној комбинацији меса са брусницама познато је много векова. Сос од бруснице за месо дуго је служио на столу на разним специјалним догађајима. Модерне домаћице нису везане за древне традиције и обичаје и кувају своја омиљена јела када желе. Кухање брусничног соса за месо је једноставна и дуготрајна процедура која претвара обично месно јело у свечану посластицу. Испод су рецепти за сос од бруснице за месо:
Рецепт за сос од бруснице за месо
Састојци:
- 500 грама свеже бруснице
- 150 грама фино сесекљаног лука
- 300 грама гранулираног шећера
- 150 мл јабуковог сирћета
- 1/2 тбсп соли, цимета, сецкане свјеже, здробљеног лука, семена целера
- 1/2 тсп црни бибер.
Кување
- Бруснице и лук се сипају у посуду, прелије 200 мл воде и доведу до врела.
- Плоча мора бити чврсто затворена поклопцем и савијати садржај на ниској врућини 10 минута.
- Коришћење блендера, лука и бруснице треба довести у хомогено стање.
- Шећер, сирће и све зачине треба додати у тањир и кувати на ниској температури све док смеша нема конзистентност густог кечапа (20-30 минута).
- Припремљени сос од бруснице треба хладити, сипати у посуду и послужити за ваше омиљено месно јело.
Брзи рецепт за сос од бруснице
Ова верзија соса од бруснице до меса сматра се "журно" због брзине и лакоће кувања.
Састојци:
- 500 грама великих брусница
- 500 грама шећера
- 1 литар воде
Кување
- Вода треба сипати у посуду, растворити шећер у њој и довести до врела.
- Додајте бруснице у течност за вриштање и врените док се лупак бруснице не пробије (5-10 минута).
- Посуду треба уклонити из ватре, исецати садржај блендером и послужити припремљеном сосу за припремљено јело.
Ова варијанта брусног соса за месо може се служити и топлом и хладном.