Кукурузни тортил - рецепт
Најздравија храна је једноставна и прилично груба. Због тога, упркос развоју кулинарске људске мисли, као и прехрамбене индустрије, понекад желимо да кувамо неку врло просту храну познату човеку од давнина. Иначе, посуђе припремљено према оваквим реликвијским рецептима представља главни репертоар различитих дијетета који су сада популарни и врло ефикасни.
На пример, равне колачи - ово је дефинитивно једно од најстаријих јела човечанства, јер је научило да гриље различитих житарица у брашно.
Рећи ћемо вам како направити кукурузне тортиље. Наравно, сјећамо се да је кукуруз фантастично корисна и врло уобичајена житарица која је дошла из Америке и позната је аутохтоној популацији ових континената од давних времена. Кукурузна тортиља - главни хлеб предколумбијске америчке цивилизације - дошао је по укусу и другим народима који расте кукуруз.
Можете, наравно, печити колаче из кукурузног брашна без додавања пшенице, али је тесто са додатком пшеничног брашна много еластичније, погодније је радити с њим.
Најлакши рецепт за кукурузне тортиље
Састојци:
- кукурузни оброк - 3 мјере (на примјер, стакло);
- високо квалитетно пшенично брашно - 1-1.5 мере;
- неко биљно уље;
- комад масти;
- вода је топла и хладна;
- столна сол - 1 штипаљка;
- бели лук;
- црвени бибер;
- кисели сир (сир);
- павлака;
- Зеленило је различито свеже.
Кување
Измеримо кукурузно месо у посуду и упаримо га са врло малом количином воде која се кључа. Мешати и пустити да стоји око 20 минута да би се честице ојачале. После овог времена, додајте јаловину соли у посуду, 1 тбсп. жлица биљног уља и постепено сипајте брашно, док се меша (најприкладнији начин за то са виљушком). Додајте воду, колико ће вам требати да направите прилично стрмо тесто (гнетите га темељито).
Сада вам кажем како пецати кукурузне тортиље. Па загрејамо велику тигањ и подмазујемо га са парче масти (ако користите биљно уље - колаче ће бити печене, на сланини ће бити печене, тако да не само да буде укуснији, већ и здравији).
Направимо торте из теста са рукама или их увлачимо помоћу ваљка (не би требало да буду превише густи). Печемо тортиље са окретањем ка карактеристичном златно-смеђем хладу. Служи готовог ружичастог кукуруза торте са сиром (може се разрезати на комаде или нарибан), са павлацем, зачињеном црвеним бибером и белим луком. Једите са зеленилом са великим задовољством. Било би добро имати тихо столно вино или ракију за овакав оброк (као што је обично на Балкану или на Кавказу). Па, или служи тортиља у мексичком стилу са текуилом, мекаром, пуком, пивом или врућим свежим колегом.
Наравно, са кукурузним тортилама (како су то засебно јело и хлеб), можете послужити различита јела од меса и рибе, као и поврће и салате и воће.
Можете мало компликовати рецепт и учинити их више задовољавајућим и зачињеним.
Кукурузне тортиље на кефир или млеко
Састојци:
- кукурузно месо - око 1-2 чаша;
- пшенично брашно - око 0,5 чаше;
- кефир или млеко;
- 1-2 пилетина јаја;
- столна сол - 1 штипаљка;
- цурри бленд;
- маст за подмазивање тигања (резина).
Кување
Напуните кукурузно месо с малом количином кефира или млека и оставите 20-30 минута за отицање. Када брашно мало набрекне, додајте со, јаје, кари, прешишано пшенично брашно и, ако је потребно, још мало млека или домаћи кефир . Гумимо релативно стрмо тесто, поделимо га на приближно једнаке делове и формирамо (или увијамо) равне колаче. Прегрејану масно ткиво са комадицом масти. Печемо колаче са флипом, тако да су обострано добро обојени.