Куповина јагода за зиму - рецепт
Ако жетва јагоде у ово доба године буде задовољна својим богатством, онда неће бити могуће носити свеже бобице чак и са цијелом породицом. Да би се избегло оштећење драгоцених летњих јагода, препоручујемо да га користите на бази различитих љетних празнина. Један од примера таквих празнина је рецепт рецепта јагода за зиму, о чему ће се разматрати у овом материјалу.
Прибор јагода са желатином
Јагоде без јама садрже малу количину пектина, па стога ако се одлучите да се јагодни јагод постави дебео, онда без адитива као што су сухи пектин и желатин не могу учинити. У рецепту даље ћемо додати желатин у конфекцију, али ако избегнете животињске производе, онда користите агар.
Састојци:
- шећер - 760 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- желатин - 15 г;
- јагода - 940 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Кување
Исећи јагоде у средње резине и посути их шећером, оставити бобице пола дана да истакне сок. Када сируп од јагоде дође на површину, налијте јој раствор желатин у мали део топле воде и оставите га да се врео пола сата. Током овог периода, вишак влаге треба испарити, а сам џем се, заправо, згостити. На крају кувања, сипајте у лимунов сок, а након мешања, уредите џем јаре у стерилним тегљама да га држите за зиму.
Прибор јагоде са пектином
Пектин је други најпопуларнији затезач за домаће конфитације и џемове. Захваљујући пектину, предоблике ће добити потребну дебљину, задржавајући њихову светлу боју и не постају геласте.
Састојци:
- јагоде - 1,1 кг;
- лимунов сок - 25 г;
- пектин - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 645 г.
Кување
Након чишћења јагоде из стабљика, сипајте га целулозом, тако да се бобице не постају потпуно хомогене, а цели делови се чувају у маси. Ставите масу јагоде на ватру и додајте шећер заједно са пектином. Додати смешу до јаког врела и наставити кување, уз редовно мешање, током 3 минута. На самом крају, сипајте лимунов сок и уклоните посуђе с конфетом од врућине. Сипајте све у стерилне лименке, ако планирате да оставите празне зиме или покушајте одмах после хлађења.
Како кувати конфекцију од јагода за зиму?
Ако не пратите густину конфитура, можете га учинити без додавања згушњивача. Оваква конфискација ће постати густа додавањем шећера.
У оквиру овог рецепта, можете комбиновати јагоде са другим бобицама, вођама или рабарбаре.
Састојци:
- јагоде - 1,3 кг;
- шећер - 1,3 кг;
- сок од једног лимуна.
Кување
Ставите јагоде и шећер у посуђе од нерђајућег челика или било који контејнер за емајл. Распоредите посуду преко средњег ватре и почните мијешати јагоде с стискањем. Покушајте да га не претерујете и спасите велике комадиће бобице. Оставите масу на ниској врућини 18-20 минута, мешајући повремено и уклањајући пјену. На крају времена, припрема конфекције јагода је завршена, може се сипати у стерилне тегле или се једе одмах након хлађења.
Како се кувати конфекција од јагода у спорим кухињама?
Састојци:
- резане јагоде - 8 тачака;
- шећер - 8 комада;
- пектин - 2 тбсп. кашике;
- ванилија под.
Кување
У посуду, помијешајте дијелове јагода с садржајем шећера и ваниле. Оставите све у режиму "Кееп варм", чекајући да се кристали шећера потпуно распрже. Затим идите у режим "Бакинг", додајте пектин, мијешајте и оставите све 15 минута. Неопходно је мјешати бобице сваких неколико минута, као и уклонити обиље пјене која се формира на површини.