Храна Пиће

Компот марелица са камењем

Један од најквалитетнијих зимских препарата је компот од кајсија, али понекад желите да се напитак буде искористио и леп. У овом случају, компоте марелице са јарама кувају се како би се сачували цјели плодови. Зими, колачи могу бити украшени компотом кајсијама, можете их пецати и додавати у десерте.

Класични рецепт

Овај рецепт за компоте од кајсија са јамама, сигурно, може се наћи у кулинаричној бележници моје мајке или баке - у ранијим временима, компоти су се често кували на овај начин.

Састојци:

  • филтрирана вода - око 12 литара;
  • шећер домаће производње бела - 5-7 чаша;
  • лимунска киселина - 15 г;
  • зреле кајсије - 5 кг.

Кување

Најважнија ствар је да се компоте марелица с костима испоставило веома укусно и лепо, да би изабрале право воће. Превише зрело - мекано, са модрицама, са танком кожом пукне и сируп ће постати облачно, а сами плодови ће изгледати непопустљиви. Недостатак марелица не кува, тако да компоте можда неће радити, "експлодира". Због тога изаберемо зреле кајсије, не оштећене, не смрдљиве, већ тврде, са густом кожом и еластичном месом. Пажљиво их оперемо и пустимо да се исцрпе. Док су марелице мало суве, оперите тегле, пожељно са соде за сјемење, да уклоните прљавштину и размастите, добро исперите и оставите да одлете. Затим стерилизирамо банке 5 минута преко топле паре. Ми их организирамо у марелице, попуњавамо контејнере скоро до половине. Међутим, ако желите добити јачи компот, можете попунити тегле на врх. Напуњавамо резервоар за стерилизацију топлом водом, пре постављања дна са пешкир или стављањем посебне мреже. Кувајте сируп из воде, киселине и шећера. Допустимо да врео око 6-8 минута, а затим га залијемо у посуде од марелице. Ставите тегле у резервоар, покријте металне поклопце чврсто и стерилишите након кухања воде у резервоару најмање 20 минута. После тога покренемо компоту, окренемо лименке, обмотимо их и пустимо да се охладе. Компоте марелице за зиму, куване камењем, боље је прво пити.

Цомпоте без стерилизације

Можете комбати комбине кајсера са јамама без стерилизације, међутим, ако се одводите из конзерви врућег сирупа, потребно је мало спретности, тако да је за ову процедуру боље унапред припремити посебни поклопац са рупицама у које јагода неће проћи.

Састојци:

  • чврсте мале кајсије - 4 кг;
  • бели шећер произведен у земљама ЗНД - 4,5-5 чаша;
  • лимунска киселина - око 8-10 г;
  • крупне врсте вишње - 2 кг;
  • вода - 8-12 литара;
  • мента - 1 мали пакет.

Кување

У зависности од жељене концентрације пића, можете узимати мање или више воде, а количина шећера се рачуна на основу сладкости бобица. Плодови су сортирани и мој, наравно, уклања гранчице и лишће, смрдљиве и оштећене бобице. Док се трешња и кајсије исцрпљују, бавимо се банкама: они морају бити темељито испрани и стерилисани. Најприкладнији начин за то је преко кантице воде у којој се поклопци истовремено стерилишу. У резервоару ми лисате кајсије и трешње, компот марелица за зиму са костима ми их равномерно распоређујемо, барем пола попуњавамо банке. Сипајте сируп: ставите нану у кључну воду и додајте шећер и лимунску киселину. Кувајте на минималној врућини око 5 минута, филтрирајте, дајте кувајте, залијете у тегле. Чврсто покријте поклопцем (не превлачите) и оставите око четврт сата. Пажљиво сипајте сируп назад (у овој фази морате бити што опрезнији да не бисте се запалили и не просипајте сируп) и пустите да се врео. Сипати сируп у трајању од око 2 минута, вратити га назад у тегле и одмах окретати. Добијамо богату компоту трешње од чешњака са каменом за зиму, рецепт се може модификовати додавањем других јагода по укусу: дрва, малина, црна или црвена рибизла, космоса.