Хладна парадајз супа
У врућем љету, не желите да једете нешто вруће за ручак. Данас ћемо вам рећи како кувати хладну супа од парадајза и напунити батерије.
Цолд Томато Соуп Газпацхо
Састојци:
- зрели парадајз - 1 кг;
- парадајз сок - 400 мл;
- зелени бибер - 2 комада;
- чили паприка - 1 ком.
- тиквице - 1 ком.
- краставац - 2 комада;
- вински црвени сир - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини
Припрема
Сва поврћа темељито опрана, ољуштена и стегнута. Затим их пресечите на коцке и пребаците их у посуду блендера. Темељно побијте док се хомогени, сезона са зачини, прелије у маслиново уље и меша. Након тога додајте сок од парадајза у поврће, охладите газпацхо у фрижидеру и сипајте у плоче, стављајући ледене коцке у свако и посипајући свежом зеленом бојом.
Супа од хладног парадајза
Састојци:
- бели лук - 2 каранфилића;
- црвена сијалица - 0,5 комада;
- краставац - 1 ком.
- парадајз - 5 комада;
- тиквице - 1 ком.
- целер - 2 комада;
- зачини;
- парадајз сок - 500 мл;
- маслиново уље - 50 мл;
- вински сир - 30 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- авокадо - 1 ком.
- шкампи - 8 комада;
- табасцо сос - 8 капи.
Припрема
Чесен се чисти и фино исецени. Исецајте лук на половине прстена и исеците краставце у траке. Слично томе, млевите парадајз и целер. Онда стављамо пола поврћа у процесор хране, залијемо у чашу парадајз сокова, додамо маслиново уље и мало вина сирће. Затим додајте шећер, ставите сос са Табаском, сезоните са зачинама и окусите и добро ударајте све до готово хомогене масе.
Сипајте готово биљно пире у посуду и додајте преостале парадајз сок . После тога изложите другу половину поврћа, мешајте и уклоните посуду у фрижидеру. Авокадо очистите, уклоните кост и исеците месо на коцке. Спржите неколико резина хљеба у посудици за маслац, а затим ољуштене шкампе. Проливати супу у плочама, додати плодове мора и посути с свежим биљем. Сервирамо хладну супу прженим комадом хлеба.
Шпанска супа од хладног парадајза
Састојци:
- бадеми - 30 г;
- парадајз - 700 г;
- бели хлеб - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 30 мл;
- вински сир - 0,5 тсп;
- јаје - 1 комад;
- шунка - 2 резина;
- зачини
Припрема
Ми опере парадајз, обришемо их ручником, исећи их на половине и пажљиво уклонити семе соком. Семе са течном материјом темељито расте кроз сито. Ослобођени чисти сок се чува и користи у даљем припрему, а семе се одмах одбацује. Исеци парадајз на случајне комаде.
Ситан бадем рахло осушите у сувом твару у трајању од 3 минута, а хљеб се пресије на коцке и осуши у пећници. Сада додајте парадајз у посуду блендера, сипајте у сок од парадајза, ставите бели лук, бадеме и хљеб. Све смо грили на хомогеност спорим брзинама и постепено прелијмо танки ток маслиновог уља.
Настала супа се обрише неколико пута кроз фино сито или брисач, додати со и сирће како би га укусио, мијешао и уклонио пар сати у фрижидеру. Кувамо јаје, тврдо кухамо, очистимо, фино исецкамо с шунком, положимо на плоче и залијемо супу.
Рецепт за хладну парадајзну супу
Састојци:
- месна јуха - 1 л;
- парадајз - 1 кг;
- свежи краставац - 1 ком.
- павлака - 1 тбсп;
- пиринач - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Опрати парадајз, посећи у четвртине, ставити у тепихе, сипати у неку воду и загријати, а затим трљати кроз сито. Затим сипајте ражњу парадајзном пиреју, опрати пиринач и кувати све до меке. Очистимо краставац, исецемо у танке кругове и раширимо је у туреен. Парадајз супа напунимо павлацима, мијешамо, уклонимо са врућине, охладимо и послужимо.