Бечка кафа
Бечка кафа је познато гурманско пиће о коме леже многе легенде. Ово кулинарско ремек-дело припада аустријској кухињи. Замислите да су за сваку врсту кафе служили свој индивидуални десерт. Хајде да погледамо како направити укусну и ароматичну бечку кафу код куће.
Класични бечански рецепт за кафу
Хајде да направимо мирисну и укусну бечну кафу са кремом и чоколадом. Цео процес кухања је као читав ритуал или закрамент.
Састојци:
- чоколада - 50 г;
- млеко - 100 г;
- крем 10% - 4 тбсп. кашике;
- сирова кафа - 30 г;
- Крем 35% - 1 тбсп. кашика;
- шећер за шлагање - за декорацију.
Кување
Дакле, прво сипајте млеко у чашу и спорите. Када се загреје, ставите чоколадицу и сачекајте док се потпуно не стопи. Затим додајте крему и пажљиво премешајте. Не загрејамо толико, да се чоколада и крема не увлаче.
Пустите сирове кафе у зрну и пржите. За ову кафу требамо специјално - бечко печење. То јест, ми пржимо зрна мало дуже него обично. Има тамнију чоколадно-браон боју и луксузну арому. Окус каве направљен од таквог печења постаје слатки и засићенији.
Затим сипајте печена зрна у блендер и млетите у прах. Сада прелијте мало кафе у шољу, сипајте кључаву воду и оставите да се храните. Чоколаду излучите у густој пени са миксером и лагано сипајте танку воду у врућу кафу. Ставите капу од 35% креме на врху. За декорацију можете посипати пену шећером у праху, нарибану чоколаду или циметом.
Бечка кафа са наранџастим зестом - рецепт
Размотрили смо како направити бечку кафу, а сада научимо неке једноставне, али укусне рецепте за украшавање и служење кафе.
Састојци:
- јака кафа - 300 мл;
- крема - 0,5 чаше;
- поморанџа;
- цимет - по укусу;
- мушкатни орах - по укусу.
Кување
Кафа је добро загрејана и сипана у чаше или наочаре. Врх са добро шлагом. Три фину наранџасту лупину на финој груди и посипајте на кремастој капици. Окушамо циметом и мушкатним орашчићем.
Бечка кафа са цикорија
Састојци:
- концентрована кафа - 200 мл;
- цикорија - 3 г;
- шећер - 2 тсп;
- крем - 0,5 ст .;
- шећер у праху - 1 тсп.
Кување
Припремите богату црну кафу, добро филтрирајте и додајте шећер. Мешајте и сипајте у чашу. Крем крем са шећером и цикорија у праху, ставите у фрижидер. Непосредно прије пијања кафе, темељито се загрејемо и ставимо охлађени шлаг на врху. Потапајте са нарибаним чоколадом за лепоту. Изгледа веома необично 
, изврсно и укусно!
Кафа "Беч меланге"
Ово је један од врста бечке кафе, лако је припремити, а укус је неописив. Саветујемо вам да пробате!
Састојци:
- кафа - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 200 г
Кување
Из зрна кафе вршимо печење Беча, млевимо и залијемо у лонац за кафу. Напуните водом и, уз мешање, помешајте концентровану кафу. Укопи млеко у посебну канту. Ставимо празне чаше или у микроталасну пећницу или у пећницу и загрејте их тако да су топли. У грејном посуду истовремено, са две руке, сипајте топлу кафу и млеко. То је све, зар не? Добро обављено! Кафа "Беч меланге" је спремна!