Бели чај
Од свих врста чаја, бели чај се сматра једним од највреднијих и скупих . Познати за ово невероватно пиће није само изванредан укус и арома - бели чај такође има јединствене особине. То је пиће дуговечности, еликсир здравља, чај, који је много стољећа служио само столу цара.
Мјесто рођења белог чаја је планина кинеске провинције Фујиан. Сличне сорте се узгајају у Шри Ланки и покрајини Нилгири. Али, упркос сличности, бијели кинески чај у великој мјери премашује и квалитет и особине бијелих чаја које се гаји у другим регијама.
Особине белог чаја
За разлику од других врста чаја, бели чај је подвргнут најмању обраду, због чега се чувају све корисне супстанце и укуси. Ово пиће садржи огромну количину витамина, амино киселина и елемената у траговима. Повећава имунитет, нормализује крвни притисак, чисти унутрашње органе, уклања токсине. Штавише, он се ефикасно бори против слободних радикала, односно, значајно успорава процес старења. Козметичке компаније активно користе екстракт белог чаја ради постизања подмлађивања и тоничног ефекта својих производа.
Бели чај је моћан начин да спречи развој канцера и болести срца. У новијим студијама откривено је да бели чај доприноси активном запаљењу унутрашњих масти у телу. А садржај кофеина белог чаја и тонирања је много мањи него код других сорти, тако да је његов укус и арома много тањи.
Како пити бели чај?
У процесу припреме белог чаја, квалитет воде игра важну улогу. Требало би да буде мекан, добро очишћен, без икаквог укуса или мириса. Температура воде треба да буде око 65 степени, у сваком случају не и кључа, у противном ће нестати укус и лековито својство.
С обзиром да је бели кинески чај дошао из Кине, најбоље је користити традиционалне методе пива, омогућавајући да у потпуности открију све квалитете пића. Најчешћи начин пити чај је пити кинеско пиће - захтева мало атрибута, омогућава вам да уживате у правом укусу и ароме.
Први пут белу чај се пије у трајању од 5 минута, уз поновљено пражење 2-3 минута. Чај се може пити 3-4 пута.
Имајте на уму да приликом припреме бијелог чаја посуђе не би требало да има мирис, у супротном ће се разбити деликатна арома. Након пијења чаја не журите да сипате листове чаја - користите га као производ за негу коже, поново пивите и трљајте лице уз насталу инфузију.
Карактеристике белог кинеског чаја
Током обраде чаја, нежне беле виле задржавају се на листовима и бубрезима, тако да се чај назива бијелим. Леавес, за разлику од других сорти, нису укрштени, јер се обрађују природним методама (ферментација сунчеве сенке) и благо су осушене у пећници. За бели чај сакупљају се само најмлађи пупољци и два горња лишћа. За највиши разред Баи Хао Иин Зхен узимају се само најбољи бубрези. Баи Му Дан је састављен од бубрега и другог листа. Маи Схов је направљен од преостале сировине, који није погодан за прве две сорте.
Бели чај је веома тешко складиштити и транспортовати. Дакле, овај бели чај нећете наћи у фабричкој амбалажи, углавном су листови притиснути у палачинке. Понекад су увијене цветовима љиљана или јасмина, али у овом случају чај губи свој укус и укус. Овај бели чај се може купити само у продавницама чаја, а вреди обратити пажњу на интегритет лишћа, њихову боју (благо зелено са белим пухом). Веома често бели чај се покушава дати зелено.
Чај чувај у тесно затвореној керамичкој посуди. Обавезно имајте на уму да бели чај врло брзо апсорбује све мирисе.
Деликатну арому и укус белог чаја може се ценити само од стране стварног гурмана, па ако нисте посебни познавалац, онда је боље да пробате бели чај пијете добре оцене зеленог чаја. 
Такође је важна церемонија чаја - бели чај се пије одвојено, без снацкања слаткиша, уживајући у изузетно природном укусу.
Смешно је да чак и високо рангирана особа није могла да приушти прави бели чај, сматран је империјалним пићем. А сиромашни људи звали су обичну врућу воду као бели чај, чак је била и пословица - живе како би белим чајем уживали бели гости. Данас не само да царци могу уживати у белом чају , а ипак остаје веома скупо пиће, јер ни једна модерна технологија не може утицати убрзати и поједноставити производњу овог лековитог еликсира младости и здравља.