Вриједност трске у својој сочности и слатком укусу, нема мирис и укус у иностранству, добро иде са великим бројем сосева и може се кухати на било који начин. По рецептурама за филе трске у тањиру детаљније ћемо размотрити у наставку.
Филетиште у тепсију - рецепт на тигању
Филети од трске су класична основа за чувене британске рибе и чипсове. У овом рецепту нећемо у потпуности кувати класичну британску пивску снацку, али узети у обзир - саму рибу и класичну хрскаву тесту.
Састојци:
- филе трске - 960 г;
- брашно - 115 г;
- Осушени бели лук - 2 тсп.
- паприка - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- светло пиво - 330 мл.
Припрема
- Мешајте брашно заједно са сувим белим луком и паприком. Убаците у суву мешавину јаје и залијете у ледено хладно пиво. Гнетите дебео пиво све док се сви састојци не удруже, у овом случају не можете бринути о грудима.
- Пре него што кувате филе тегле у посуди, исперите га костима, ако их има, уклоните кожу.
- Укуцајте рибу у пиво пива и пошаљите га на посуду са загрејаним биљним уљем како бисте га пржили све до јела.
Филети од трске у павлаци - рецепт на тигању
Састојци:
- маслац - 45 г;
- лук - 95 г;
- филе трске - 540 г;
- паприка - ½ тсп;
- брашно - 35 г;
- вода 115 мл;
- павлака - 75 г
Припрема
- Учинили су рибље филете са сољу и паприком, бацали брашно и браон са свих страна.
- Ставите филет на засебну плочу, ау истој посуди, баците фино исецкани лук и чувајте га транспарентношћу.
- Повратите рибу у лук, помијете целу смјесу киселог павлаке водом, залијете сос и оставите бакаларницу на 20 минута.
Рецепт трске у тигању са поврћем
Припрема гурманске вечере користећи расположиве састојке није толико тешко ако користите бакалар са својим омиљеним поврћем. Риба и гарнисх на њега можете лако кувати на једној тигању, уз биљке и бело вино за деликатесни укус.
Састојци:
- маслиново уље - 35 мл;
- шљунак чилија пахуљица;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз - 280 г;
- суво бело вино - 55 мл;
- прсата зеленила босиљка;
- лук - 95 г;
- слатка паприка - 110 г;
- лимунова лупина ½;
- филе трске - 540 г.
Припрема
- После загријавања уља ставите полупречнице лука и бибера, додајте вишње и попржите све све док се поврће није кухало.
- Додајте поврће са босиљем од зеленила, чесном и чилијем, сезоните с лимуном и залепите брадавицу преко врха. Залијте бијело вино у посуду и пустите да потпуно испарава.
- Сада доведите рибље филете у пуну спремност и служите заједно са мирисним зеленилом.
Како сипати филете трске у роштиљу?
Само пржите рибу у роштиљу, свако може, али да би филе учинио не само сочним, већ и укусним, помоћи ће у правом маринади. Наша верзија се састоји од једноставне мешавине сојиног соса, лимуновог сока и белог лука, једноставног - главног труда овог јела.
Састојци:
- маслац - 35 г;
- смеђи шећер - 25 г;
- бели лук - 2 зуба;
- лимунов сок - 15 мл;
- соја сос - 35 мл;
- филе трске - 540 г.
Припрема
- Пре него што се укусни тегови бакалаца кувају у тањир, рибу треба сјечити у три једнаке делове, осушити сваки комад папиром и уклонити кости из целулозе ако је потребно.
- Подигните припремљене делове у мешавини чичме, сојиног соса, лимуновог сокова и шећера.
- Оставите рибу у маринади на сат, а затим наставите на печење на роштиљу, држећи тресак на ватри на око 5 минута са обе стране.