Трска која је печена у пећници
Трска је укусна и здрава комерцијална морска риба која живи углавном у сјеверним водама Атлантика и северних мора (језерски облици су такође познати). Можете кухати разна јела од бакалара и, наравно, боље је користити здраве методе топлотне обраде, односно: кувати, паре или пециво.
Да вам кажемо како можете кувати бакалицу у пећници.
С обзиром на то да величина трупне трске може бити прилично велика (особе које имају главу дужине 40-80 цм преовлађују у рибарству), може се кувати као целина, у облику трупа без главе, у облику зрна, у облику појединачних бочних филета или у облику порцуланих филета. .
Печене печене шницле - рецепт
Састојци:
- стегови од трске (ољуштена скала);
- црни лук;
- мајонез, дебела крема или павлака;
- мљевени црни бибер;
- нарибан мушкатни орах;
- десертно бело вино (вермут или мушкатни орах);
- зеленило (босиљак, першун, цилантро, рузмарин);
- бели лук;
- маслиново уље или растопљени путер;
- лимун.
Кување
Стисните 2 каранфила од белог лука и налијте 2 кашике вина - нека пиха.
Исеците лук у танке кругове, који постављају дно ватросталног калупа, подмазују дно с уљима (или стављамо фолију за печење са фолијом и на површину надоградите супстрат лука, поново, прво подмазујте површину). Ставите рибље рибе на врху лука подлоге (наравно, риба мора бити одмрзнута, опрана и осушена с салветом).
Прави сос. Мајонеза (павлака или павлака) је зачињена млевеним црним бибером и мушкатним орашчићем. Направити вино од белог лука преко сита и додати мајонезу. Још увек сипајте мало лимуновог сока.
Подједнако дистрибуираш, сипај рибу на подлогу.
Кување бакалара у пећници, односно печење у пећници око 20-25 минута (оптимална температура - око 200 ° Ц). Ако желите ружичасте нијансе, немојте покривати форму, ако желите рибу да паре, изаберите дубоку форму са поклопцем (или користити фолију уместо поклопца).
Ставите готову печену посуду на послуживање посуђе заједно са једним прилогом (ово би могло бити кромпир, пиринач, боранија, полента, итд.).
Још једном посипајте све са лимуновим соком и украсите зеленилом.
Трска која је печена у пећници са кромпиром и другим поврћем
Састојци:
- филе трске;
- црни лук;
- кромпир није превише крхко;
- Бугарски сладак црвени бибер;
- броколи или карфиол;
- лимун;
- кремаста течност;
- суве зачине;
- бели лук;
- зелен
Кување
Одлучите кромпири и резите се на резанце, лук - полупанчине, слатке паприке - у траке, а броколи расклапају у ситне комаде.
Броколи бланш, то јест, сипати воду са кључањем у посебном контејнеру (пожељно дебелом зидом керамике) у трајању од 8 минута, а затим сапни водом. Кромпир кувамо у одвојеној посуди у трајању од 12-15 минута, залијемо га водом.
Кување у дубокој форми са поклопцем. Доњи слој са маслацем и кроји кромпира. На следећем слоју постављају се нарезане слане паприке у облику лука и броколија.
Ако се равномерно распоређује, сипајте биљну крему са поврћем сосом (крем + зачини и здробљеним белим луком), не користите цијелу смешу, само 2/3. На врху овог подлога поставили су цијели бочни филе трске. Или исеците филет у порције. Сипајте остатке крем соса. Покривајте форму са поклопцем или фолијом. Печите у пећници на минималној температури 30-40 минута.
Скините поклопац или фолију из калупа, можете га потресати нарибаним сиром. Припремљени печени бакал са поврћем, без уклањања из калупа, направити зеленило и служити за столом. Делови се екстрахују шпатулом, уколико се читави филе пече, пажљиво га сечете на комаде без нарушавања састава посуде. Испоставило се да је одличан дијетални ручак, због чега није лоше да служи мало бијелог вина.