Кокосово залеђивање - најједноставнији и укусни рецепти за украшавање кућне печења

Чачкање од какао ће помоћи украшавање торте, пите или другог пецива једноставно и без укуса. Уз помоћ уобичајене чоколаде, можете ефикасно украсити свечану посластицу, додати засићеност десерту или сакрити мање мане торте шефа посластичара приликом третмана.

Како направити леду од какаа?

Узимајући у обзир на основу чега је направљена чоколадна какао глава, његова даљња употреба може се одредити.

1. Ако рецепт за одлеђивање од какао укључује употребу млека, креме и маслаца, ова фуџа се може безбедно користити за украшавање десерта. Излази глатко, сјајно и добро се замрзава. Често се мрље на ивицама производа.
2. Једноставност кокоса на леду брзо ће се ојачати, њен укус неће бити тако мекан као на бази млека, али не мање укусан.
3. Можете да одлепите само од какаа, али додавањем тамне чоколаде у композицију, текстура делиције ће бити глаткија и укус ће бити богат.
4. Сјајно или "огледало" залеђивање се постиже додавањем желатина у композицију, а поред какаа треба додати топљену чоколаду.
5. Мешавина од какаоа се прави на основу павлаке или кондензованог млијека, не замрзава у процесу импрегнације производа.

Какао и млечно мразење

Најлакши начин да украсите домаће колаче је да одлепите леду за колач од какаоа и млека. Пошто је такву фуџу напунила деликатесно, могуће је издати оригиналне мрље на површини производа. Такође, захваљујући конзистенцији течности, горњи слој додатно је натопљен пре стврдњавања. Осим премазивања торте, крема се може користити за украшавање колача или као топпинг за сладолед.

Састојци:

• какао прах - 4 тбсп. л .;
• шећер - 1 тбсп. л .;
• млеко - 1 тбсп .;
• маслац - 50 г

Припрема

1. Мешајте какао са шећером.
2. Додајте танки ток млека у суву смешу, мешајте, разбијте грудвице.
3. Грејање смеша доводи до кувања, кува 5-7 минута.
4. Одложите посуду, лагано охладите садржај, испуштајте уље, мијешајте.
5. Млијеко и замрзавање какао се користи топло.

Чоколадна шлага од какаоа и павлаке

Кисела павлака и замрзавање какаоа Изгледа тако укусно да можеш јести са кашиком. Црта много различитих слаткиша: колачи, крофне, колаче, еклаири. Мали кисели укус павлаке је одличан са чоколадом. Главна предност овог изврсног фуџета - нема потребе за кухањем! Ако користите смеђи шећер умјесто белог, залеђивање ће изаћи са укусом карамела.

Састојци:

• какао - 3 тбсп. л .;
• павлака - 150 мл;
• вода 100 мл;
• шећер - 100 г;
• ванила.

Припрема

1. Мешајте шећер, ванилију и какао.
2. Уђите у воду, мешајући густу густоћу без грудвица.
3. Уђите у киселу крему, добро мешајте и одмах употребите за предвиђену сврху.

Какао и бутер глазура

Овај рецепт за одлеђивање какао је једноставан и концизан као било који други сличан. Фонант излази мекан, сјајан и веома засићен. Додајте у састав пола бар чоколаде и укус ће се појавити још живописнијим. Овај лед се добро тврди у фрижидеру и задржава свој облик без много очвршћавања, али се не шири. Из ове креме можете направити натпис на површини торте.

Састојци:

• какао - 5 тбсп. л .;
• уље - 100 г;
• млеко или воду - 150 мл;
• тамна чоколада - 50 г;
• шећер - 100 г

Припрема

1. Мешати шећер и какао, сипати у течност, мешати да уклоните смешу из грудова.
2. Спустите чоколадне комаде, топло до врелице. Кафа 10 минута.
3. Спустите какао путер у залеђивање, мешајте и одмах употребите за своју намену.

Глазура од какаоа и воде

Шљука од какаоа и вода за торту припремају се у журби. Користи се за пуну или делимичну покривеност десерта. За још интересантнији укус додајте шећерном шећеру или пар капљица алкохола (бели рум или ликер) у композицији, дају посебан укус и сјајни сјај чоколадном заливању. Ако вам је потребна витка верзија креме, замените уље у композицији са поврћем (нпр. Кокосом) или га уопште не користите.

Састојци:

• шећер - 100 г;
• какао 4 тбсп. л .;
• рум - 20 мл;
• вода 100 мл;
• уље - 50 г

Припрема

1. Мешати шећер са какаоом, сипати у воду, мешати.
2. Загрејати масу да се завари, додајте рум. Кувајте 10 минута, стално мешајући.
3. Одложите глазуру, лагано хладите, баците у маслац, мешајте.
4. Користите залеђивање како бисте торту загрејали.

Чоколадна глазура креме и какао

Чоколадна глазура креме и какао се припрема према принципу стварања ганацхеа. Резултат је крема која покрива производе са танким слојем и одмах ојача. За израженији укус додајте мало више тамне чоколаде у композицију, па чак и захваљујући овом састојку, залеђивање ће се густити. Добијена глазура на овом рецепту довољна је да направи торту са мрљама на странама.

Састојци:

• чоколада - 50 г;
• какао - 100 г;
• крем - 250 мл;
• уље - 50 г;
• шећер - 100 г

Припрема

1. У тањиру загрејте крему, баците чоколадне комаде, растопите.
2. Одвојено мешајте какао и шећер, ставите топлу чоколадну крему у суву смешу, мешајте, разбијте грудвице.
3. Загрејте крему на ниској температури све до густог, оставите на страну.
4. Баците уље, мијешајте и нанијете одмах.

Чоколадна глазура од кондензованог млека и какаоа

Укусно и лудило слатко кондензовано млијеко и ледено млијеко се припремају брзо и без проблема. У овом случају, шећер се не може додати. Да бисте допунили и побољшали окус, можете користити кондиторске укусе: чоколаду, руму или ванилу. Није одвечно додати ароматичну кафу, можете заварити еспресо или користити растворљиве грануле. Ово залеђивање може се користити за покривање еклаера или крофних.

Састојци:

• какао - 100 г;
• кафе растворљив - 2 тсп;
• кондензирано млеко - 200 г

Припрема

1. Мешајте какао и кафу.
2. Комбинујте кондензовано млеко са сувом мешавином, мешајте док се све грануле не растварају.
3. Можете одмах користити.

Миррор глазура с какао - рецепт

Најспектакуларнији и посебно популаран - огледало глазура с какао. Сваки шеф новинског пецива може то учинити, а резултат ће свакако бити позитиван. Тајна прелијепог премаза лежи у додавању желатина. Поред какаа у рецепту, боље је додати растопљеног горког чоколаде, дају богат укус и боју. Ова количина креме довољна је за покривање мале торте или 10-12 кекса.

Састојци:

• крема - 100 мл;
• вода 100 мл;
• какао - 50 г;
• чоколада - 50 г;
• шећер у праху - 150 г;
• желатин - 10г.

Припрема

1. Гелатин намакати.
2. Додајте какао са шећером и комадићима чоколаде, покријте водом и кремом.
3. Дајте масу до врућине.
4. Провуците ледоље кроз сито, ослободите грудвица и зрна.
5. У мешавини вруће чоколаде пренесите оплетену желатину, мешајте како бисте растворили грануле.
6. Користите намјерно залеђивање када се охлади на собну температуру.

Безалкохолна кокосова замрзавање

Често десерти излазе сувише слатки, понекад чак и цвијеће. У том случају, помлађивање укуса третмана помоћи ће замрзавању какао праха без додавања шећера. Ароме окуса у облику ваниле, сирупа или алкохола допуњују укус креме. Често сладолед или друге мекане, претерано слатке посластице сипају таквом глазуром.

Састојци:

• какао - 100 г;
• млеко или крема са ниским садржајем масти - 100 мл;
• рум - 50 мл.

Припрема

1. Сипајте какао у металну посуду, у њега ставите загрејану крему (или млеко).
2. Мешање раствара комаде, грејање масе до врућине, кухање на минималној врућини 10 минута.
3. Додајте рум, мијешајте, користите замрзнуто мразење.

Чоколадни сипови у микровремену какао

Обичан чоколадни залеђивање са какао куваним у микроталасној пећници, није инфериоран у квалитету било ког другог, створеног на традиционалан начин. Важно је пратити вријеме проведено у микроталасној пећници, маса се мијеша сваких 10 секунди, надгледа се тако да се глазура не савијева пре него што се сви састојци измијесте. Ова количина креме је довољна да покрије малу торту.

Састојци:

• какао - 100 г;
• шећер - 100 г;
• тамна чоколада - 100 г;
• крема - 100 мл;
• уље - 50 г

Припрема

1. Мелт чоколада у микроталасној пећници, додајте какао и шећер, мешајте.
2. Сипајте у крему, ставите у микроталасну пећницу и мешајте садржај сваких 10 секунди.
3. Када се сви грудови растварају, а маса постаје глатка и мало се густи, испусти уље, мијеша и користи како је предвиђено.

• ← Смрзнута павлака
• Мраз - рецепт →