Класични рататоуилле у пећници - рецепт
Рататоуилле је укусно поврће, али можете научити како га кувати у пећници према класичном рецепту из овог чланка.
Рататоуилле - рецепт у пећници
Састојци:
- млада скуасх - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- средња јајника - 3 комада;
- црвени љути папар - пола;
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун - 3 комада;
- бибер;
- сол;
- маслиново уље - 50 мл.
За сос:
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Месни зрели парадајз - 500 г;
- шећер;
- бибер;
- црни лук - 1 ком.
- сол;
- маслиново уље - 50 мл.
Кување
Опране јајне пластиће се исече у круг дебљине отприлике 3 мм. Салите их и дајте им пола сата да стоје. Онда оперите сол и осушите плаве. Ми смо преселили младе тјестенине са истим круговима. Парадижник се такође исече на парче. Али, ако су превелике, онда је боље да их смањите на пола. Сада припремамо сос: исецкати лук, исецити бугарске паприке на мале коцке. У парадајзима са стране стабљике, правимо резу попречно, залијемо воду над њима, скиннемо кожу и исецавамо месо у блендеру. Ставите лук у загрејану посуду, мало га додајте и залијепите док се не мијеша, додајте бибер, мешајте и кувате још 5 минута. Додајте целулозу парадајза, соли, бибера, ставите шећер и мешајте. Гурати на ниској врућини, повремено мешајући око 15 минута. На дну калупа стављамо половину соска и полијемо поврће, наизмјенично патлиџан, тиквице и парадајз. Опран зачињени бибер се пресије на мале коцке, исецемо спригови першуна и белог лука. Мешајте ове састојке, протресите поврће у облику смешом и потресите уље. Покривајте форму са пергаментом и печите на умереној температури око сат времена. Дајте припремљено јело да пије 10 минута, а затим рататоуилле, пече у пећници, сервира се са остацима парадајз соса.
Рататоуилле - класичан рецепт за кување у пећници
Састојци:
- патлиџан - 1 комад;
- парадајз - 4 комада;
- парадајз паста - 50 г;
- мале тиквице - 1 ком.
- Провансална биљка;
- сол;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- топла вода - 150 мл;
- рафинирано биљно уље - 50 мл.
Кување
Сва поврћа сече у танке кругове. Вертикално редом стављамо их у облику, наизмјеничне тиквице, патлиџан и парадајз.
Направићемо сос: мешати врућу воду са парадајзом и провансалним биљем, додати млевени бели лук, со, бибер и пити маслиново уље. Добијена смеша прелије поврће. Затворите форму и на 200 степени испечите поврћа рататоуилле у пећници око 1 сат.