Класична Цезарска салата са шкампима - једноставан рецепт
Када су празници на путу, тешко је одољети јести различите сезонске посластице: колачи са ароматичним зачини, божићне торте и колачићи могу постати право искушење не само током дана прослава, већ током цијелог мјесеца. Ако желите направити зимски мени мање калорија, али ипак свештенити, обратите пажњу на салате са морским плодовима, као једноставан рецепт за класични "Цезар" са шкампима.
Рецепт за салату од Цезара са шкампима и крутама
Састојци:
За салату:
- цроутонс - 55 г;
- вински сир - 25 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- бели лук (млевено) - 1 тсп;
- Дијон сенф - 5 г;
- главица зелене салате;
- Пармезан - 35.
За козице:
- шкампи - 460 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- паприка - 1 тсп;
- шљунак чилија пахуљица;
- гомила свежег першуна.
Кување
Пре него што припремите салату од Цезара ракијем, пржите репне качкице док не постану ружичасти. Посути с лимуновим соком и зачини паприком с чилијим љуспицама и сецканим першуном. Дозволите да се ракови расхлађују хладно док раде салату.
Припремите салату, прелијте у сирћету, уље, сенф и ставите бели лук у малу теглу. Побијте све састојке док се не ствара беличаста емулзија. Нарвите салату и проширите листове на јело. Потросите све крутоне на врх и прелијте обућу. Ставите шкампи и завршите јело танким пармесаном.
Цезар салата са шкампима и лососом - класичан рецепт
Састојци:
- филет лососа (лагано слани) - 75 г;
- шкампи - 75 г;
- раковино месо - 90 г;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- Пармезан - 25 г;
- сланина - 5 резина;
- главица зелене салате;
- лимунов сок - 55 мл;
- маслиново уље - 115 мл;
- Сос у Ворцестерсхире - 5 мл;
- Дијон сенф - 5 г;
- бели лук - 3 каранфилића.
Кување
Исеците лосос филет у танке резине. Реедс оф схримп, иф тхеи хаве нот беен пре-цоокед, боил унтил тхеи турн пинк. Исеците месо ракове у истим танким резовима као риба. Браон сланица прелази у крзно, а затим их претвори у мрвицу. Нарвите салате у послужном посуђу и мешајте лишће рибом и морским плодовима. Сос за салату Цезара са шкампима постаје елементарно: преточите лимунов сок са маслацем, сенфом и пирећим луком, додајте Воостер и залијте припремљено јело у насталу емулзију. Посути салату сланином, сиром и капри.
Класична Цезар салата са шкампима код куће
Састојци:
За салату:
- главица зелене салате;
- шкампи (велики) - 10-14;
- парадајз - 130 г;
- шаку маслина;
- Пармезан - 35 г;
- паприка - 1 тсп;
- мед - 10 мл;
- семена сенфа - 1 кашичица.
За допуњавање горива:
- велики јаје - 1 ком.
- лимунов сок - 35 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- филет сардона - 2-3 комада;
- мед - 10 мл;
- Дијон сенф - 10 г;
- Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
- маслиново уље - 55 мл.
Кување
Оборите сирове репне кашике са паприком, сланом и пшеничном сјеменом. Залијте мед преко шкампа и попржите око пола минута са обе стране. Дозволите да се расхлади охладе. Поделите парадајз у средње величине. 
нарезати и положити је на гомилу листова зелене салате са реповима од козице. Мик са салатом и маслинама.
За сезону, прво сипајте дробњаке, а затим ставите овај пире кромпир у посуду блендера. Затим пошаљите преостале компоненте за пуњење горива. Превуците облогу док не глатка и сипајте садржај салатне посуде са њом. Стир.
Ширите карамелизоване репне шкампе на површину посуде. Припрема салате Цезара са шкампима је готово потпуна, остаје само да посути површину посуде са пармезаном и можете започети оброк.