Класична "медена торта" - рецепт
Ако се ради о традиционалним рецептима као што је "Медовик", границе концепта класика могу бити веома замућене. Једноставна колача од меда научила је да кувари домаћице широм света, што додатно компликује потрагу за аутентичним рецептом. Сакупљали смо неке од најпопуларнијих варијација Медовика, што се може сматрати класичним.
Медена торта: класични рецепт
Састојци:
За слојеве колача:
- мед - 50 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- маслац - 50 г;
- јаја - 3 комада;
- сода - 3 г;
- брашно - 480 г
За крему:
- павлака - 1 л;
- шећер за шлагање - 320 г;
- масна крема - 240 мл.
Кување
Почнимо са кухањем слојева колача. Ставите мед у тепихе, додајте шећер и путер. Чим маса постане хомогена, а кристали шећера растварају, смеша се може уклонити са врућине и, уз брзо и константно мешање, додати јаја. Јаја треба додавати један по један, тако да се на крају не добију испуцана јаја. Сада је окренут сода и брашно, додајте сухе састојке и гнетите густо и не лепље тесто.
Тесто раздвајамо на 8 једнаких делова и сврставамо их у круг око 4 мм дебљине. Да би круг био савршен, користите нож за резање вишка теста са ивица, стављајући плочу на врх слоја. Сместимо "палачинку" на листу пергамента и пецимо на 180 ° Ц у трајању од 4-5 минута док се ивице не поставе црвеном бојом. Такође се понашамо са сваким узастопним колачом. Обрезивање се такође испече и исецује у мрвицу - иде у декор.
Сада је ред креме. Класични рецепт "Медовика" је припремљен са павлацима, па стога узимамо литар павлаке и залијемо у дубоку посуду и мешамо са шећером у праху. Кремасто масно ткиво до формирања стабилних врхова, додајте их у киселу крему, мешајте.
Сваког колача нашег класичног "Медовика" подмазујемо са павлацем, а са њом превлачимо и напољу. Потапајте медену торту са мрвицама и оставите да се уђете у хладњак преко ноћи.
"Мед" - класични рецепт са кондензованим млеком и орасима
Овај рецепт је модификација класичне торте "Медовик", која се савршено укоренила. Од претходног, одликује се присуством кондензованог млека у композицији и матици, додајући различите текстуре.
Састојци:
За слојеве колача:
- јаја - 2 комада;
- гранулирани шећер - 175 г;
- сода - 4 г;
- мед - 30 г;
- маслац - 100 г;
- брашно - 350 г
За крему:
- павлака - 400 г;
- кондензовано млеко - 150 г;
- орах - 120 г
Кување
Пре него што припремите "Медовик" према класичном рецепту, требало би да доведете температуру рерне на 160 ° Ц. Након тога, можете наставити са припремом теста. Мешајте мед, шећер, маслац и сода у тањиру преко ватре. Дајте мешавину потпуно да се топи, а затим уклоните са врућине и пребијте јаја до ње, стално мешајући. Додајте брашно у тесто и гнетите све до хомогене масе. Ако је потребно, можете додати више брашна за тесто ако се држи у рукама.
Тесто раздвојите на порције, чија величина је одређена бројем жељених слојева, 
након чега се сваки слој налегамо у "палачинку", тримемо, пецимо на неколико минута док не поравнамо и оставимо да се потпуно охлади.
Док су колачи хлађени, имамо времена да направимо павлаку са кондензованим млеком. То је једноставно једноставно: киселу крему с кондензовим млијеком бубе помоћу миксера и на крему се дода једна трећина сецканих орашчица. Подмазивање добијене креме са сваким колачом, а остатак се распоређује на бочним странама и на врху торте. Потапајте класичну медену са осталим наврткама и поставите их да потапате у фрижидеру најмање 4 сата, али идеално за 8-10 сати, онда ће торта бити веома влажна и растопити у уста.