Божићни колачи са ледом

У многим земљама постоји добра традиција - пећница Божићни колачићи (па, Божић). Тесто за божићне колаче направљене од зачињених адитива (ђумбир, ванила или цимет, итд.). Сами колачићи се формирају помоћу форми за пробијање, који могу бити тематски (божићна стабла, зечеви, риба, звезде и сл.) Или не-тематски (различити геометријски облици), због недостатка посебних облика, можете користити стакло или чашу са релативно танком ивицом или исецати облик из мале количине пластична боца.

Божићни колачићи обично су украшени различитим обојеним пецивима у течном стању текућине, укључујући и залеђивање. Понекад користећи глазуру разних боја, чак и сликају новогодишње колачиће. За индустријску припрему различитих обојених глазура за колаче, могуће је користити различите боје за храну, али код куће боље је користити пигменте само природне боје (какао, трешња или шећер репа и друге сличне производе).

Хајде да кажемо како да пеки Новогодишње колачиће и како направити мраз да га украсите.

Новогодишњи колач рецепт

Састојци:

високо квалитетно пшенично брашно - око 3 чаше;
сол - 1 пинцх;
печена сода, угашена лимуновим соком, - на врх ножа;
природни путер - 200 г;
гранулирани шећер - 200 г;
2-3 кокошка јаја;
ванила или цимета (али не заједно) и / или других зачина;
рум или ракија - 1-2 тбсп. кашике.

Састав колачића може такође садржати 1-3 жлице висококвалитетног какао праха, међутим, најбољи од ових производа су гнетени 2 врсте теста - дозволите да колачићи буду двије варијанте.

Кување

Обришите брашно у посуду на клизачу, додајте со и ухвати сода. Исперите маслац (али не вриштите) и мешајте га шећером. Ако је тесто направљено са какао, потребно је претходно мешати какао са шећером. Мешајте шећерно уље са мешавином брашна и мешајте. Додајте јаја, рум и зачине (можете јести циметом или одвојено, али не са ванилом), можете укључити и шафран и кардамом. Све мешајте и пустите да се тесто стане 20 минута.

Сипамо тесто у слој дебљине око 0.5 цм, уз помоћ калупа или стакла направимо колаче. Опозиција мора бити подмазана маслацем, али боље је покривати папиром и мастом уља. Ставите колачиће на врх. Печемо у пећници на 200 ° Ц у трајању од 8-15 минута. Ми пребацујемо пецива и чекамо док се не охладимо.

Сада рецепте обојене глазуре за новогодишње колачиће.

Идеје и принципи кувања глазура

Главна компонента било које глазуре је шећер у праху, друга компонента мора бити течност. Приближни квантитативни однос 2/3 или 3/4 мера шећера у праху и 1/3 или 1/4 - друга компонента. Однос од 1/3 - 2/3 је могућ са укључивањем маслаца или желатиног сирупа у композицији (ови производи затим отврдњавају), такве врсте глазуре, прилично близу фуџу.

Млеко или крема са шећером у праху даје непрозирни чак и глатки тон белог глаза. Ако је течност компонента вода, добија се прозирна глазура.

Глазуре браон боје и нијанси се добија мешањем шећера у праху са спремним (тј. Припремљеним) јаким какаом или кавом. Додавањем средњег или високог мастног млека или креме, могу се постићи различите боје и нијансе браон.

Глазуре црвених нијанси се добија мешањем шећерног праха са соком од шећерне репе (врло лијепи тонови, кап по мало лимунов сок за побољшање мириса). Прекрасне црвене боје и нијансе дају црвено вино, или стабилизовани природни сок од вишње или сок од њене нараве. Ако желите непрозирне црвене глазуре - додајте мало крему или несладканог природног јогурта (али не и млијека, сок ће га смањити, цурдле). Ако користите јогурт, немојте загрејати смешу.

Да бисте добили глазуру жутог цвијећа, користите жуманца (јаја треба провјерити). Такође можете користити филтриране свеже сокове с тиквицама и / или наранџасте, тангерине.

Примијените залеђивање на колачићу и сачекајте док се не ојача, или цртајте на колачићима са ресе (можете користити пластични шприц без игле). Привући децу, они ће бити одушевљени.

Поручите божићне колаче са ледом ујутру са чајем, кафом, топлом чоколадом, природним соковима или компотом.