Чоколадна колача: рецепт
Бровние чоколадни десерт је једно од најсветлијих јела модерне америчке кухиње. То је равна чоколадна торта (или цупцаке) густе конзистенције са махунаркама и ванилом, такође се припремају колачићи са вишњама, неким другим плодовима и сосом. Име овог популарног десерта стеченог због карактеристичне чоколадно-браон боје.
Чоколадна торта
Америчка деца воле чоколадну колач од торте, а одрасле воле и то. Бројне америчке угоститељске установе обично нуде готову колач од колача. Рецепти за израду пецива се не разликују од рецептура за припрему торте са истим именом (само велика колача се пресеца на порције). Савремени рецепти за колаче са орасима су многи, овисно о карактеристикама рецепта, можда има изглед торте, пецива или колачића. Овај десерт се обично пече у правоугаону ватросталну форму и пресеци у мале правоугаоне дијелове.
Како кухати чоколадне колаче?
Састојци:
- 200 г доброг горке чоколаде;
- 1-2 кашике какао праха;
- 1 жлица рума или коњака;
- 200 г шећера;
- 150 г несаљеног природног путера;
- ¼ природних штапића ванилом, могу се заменити ванилинском есенцијом, ванилијским уљем, ванилом (3 кесице);
- 4 пилећа јаја;
- 100-150 г брашна;
- шипак соли;
- 3/4 чаше било којих орашчица фино исецканих.
Кување:
Угрејати пећницу на 180ºС и поставити правоугаону посуду за печење, подмазану маслацом, у средини.
Сада растворите чоколаду и путер у емајлираном (или нехрђајућем челичном) посудом са 2 ручке. Капацитет веће величине биће напуњен водом до пола, стављен у ватру и довести до врела. Ставите посуду у којој се чоколада и путер стављају у водено купатило и, уз мешање континуирано, доведите масу у хомогено стање флуидне течности. Уклоните од ватре и лагано охладите. Додајте какао у праху, шећер, ванилију, рум (можда мало цимета). Све темељито се мијешајте. Останите мало хладнији и додајте јаја у чоколаду један по један. Пажљиво пребијте збруском или миксером. Додајте брашно, млевене матице и мало соли. Стир.
Пециво за пекарство
У овом тренутку, облик у пећници је довољно загрејан. Пажљиво уклоните образац из пећнице и сипајте резултујућу масу у њега. Прво можете проширити облик уљаног папира за печење - тако да ће, наравно, бити погодније, али није неопходно. Ставите облик у пећницу и пеците 30 минута. Проверите спремност помоћу зубаца или уједначите: након узорка, зубарица у средини торте треба да остане благо влажна и са комадима чоколаде. Не претерујте колаче у пећници, у супротном ће постати суви и не би требало да буду. Однесемо форму из рерне и охладимо га стављањем на влажни пешкир - на тај начин ће се колач лакше одвојити од форме. Ставите цупцаке-бровние на велико јело (погодно је то учинити окретањем облика) и исецкати у правоугаоне дијелове. Послужите овом десерту топло или хладно. Добро се служи сладоледом од павлије ваниле и 
кафу или чај са лимуном. Готове колаче можете сипати растопљеном чоколадом или чоколадним залеђивањем.
Додајте воће
Можете да кувате колаче са вишњама, шљивама или другим плодовима, укључујући и суво воће. Природно, у таквим случајевима, воће се користи без семена. Можете користити плодове, конзервиране у сопственом соку и замрзнути. Наравно, прво их треба одмрзнути и бацити назад у циркулац за уклањање вишка течности. Воћња у тесту се додаје у последњем реду пре него што пошаљете торту у пећницу да бисте испећи.