Кинеска салата

Уједињене кинеске кухиње, као што знамо, не постоји, али се могу пратити општи знаци кулинарских традиција Кине који се развијају одвојено у различитим регионима Средњег Краљевства.

Сада у многим земљама света кинеске салате су веома популарне. Треба напоменути да се такво јело као салата није првобитно сматрало кухањем у Кини, али је пролазак кулинарских традиција утврдио појаву таквог међународног кулинарског феномена као салате у кинеском стилу.

Карактеристичне карактеристике кухиње средњег краљевства (у ширем смислу) дају чак и најједноставније кинеске салате врло посебне укусе и укусе. Научили су да кувају јела у кинеском стилу, а нарочито салате, можете диверзификовати мени и пријатно изненадити кућу и госте.

Како кухати кинеску салату?

У ствари, све је једноставно - једноставно морате пратити опште принципе кинеске кулинарске традиције и користити традиционалне производе, и то: соја сос, сусамово уље, пиринчани сирћет итд. Такође активно користе мирисна биља, зачини, бели лук, паприка. Најважније - не журите, покушајте хармонично ускладити састојке по укусу, ароме и количини. И наравно, не заборавите главна јела, као што су Фунцхоза са пилетином и Кинеско свињетино .

Кинеска салата са пилетином

Састојци:

пилеће груди (без костију и коже) - 1 ком.
слатка паприка - 2 комада;
дивљи бели лук - 1 гомилица;
црни лук - 5-8 перја;
семе сезама - 2 супене кашике.

За допуњавање горива:

Уља од сезама - 1-2 тбсп. кашике;
соја сос - 1 тбсп. кашика;
пиринач сирће - 1 тбсп. кашика;
Шаосиново рижево вино - 1 тбсп. кашика;
смеђи шећер - 1-2 тсп;
коријен ђумбира - 50 г;
врућа црвена бибер - по укусу.

Кување

Пилећа прса секају у средње величине траке (погодне за исхрану штапића) и кувају у малој количини воде (чорба се онда може користити за припрему других јела). Кромпир кварите "у униформи", охладите, олупите и исеците на мале коцке. Семе сусама лагано кандинзи у сувом тигању. Сладолед паприке. Фино исецкати дивљи лук и зелени лук. Мешајте све састојке у посуду за салату.

Припремите пуњење горива. Дозволите да загрејамо течне састојке у посуди на ниској температури и растворимо смеђи шећер у њима, повремено мешајући. Ђумбир трљајемо на финој груди, продат ћемо бели лук са преса и додати у обућу. Уклоните са топлине. Сезоно са врућим бибером. Хајде да сачекамо 5-8 минута (или боље 15) и филтрирати. Сипати салату и мијешати.

Кинеска салата са кикирикијем и свињетином

Састојци:

кикирики - 200 г;
димљена свињетина (ниско-дебели врат или шунка) - 200 г;
купус Пекинг - 0,5 глава;
слатка паприка - 1 ком.
парадајз зрео - 2-4 ком.
бели лук - 2-4 каранфилића;
першун и цилантро.

За допуњавање горива:

сусамово уље - 2 тбсп. кашике, соја сос - 1 тбсп. кашика, пиринач сирће (или лимунов сок) -1-2 тбсп. кашике.

Кување

Мршавите кикирики у сувом тањиру. Очистите од љуске. Мешајте састојке облоге. Сјећи свињетину и слатку паприку у дебеле кратке сламаче и сјећи парадајз на парче. Исеците купус у танким тракама. Додајте чесном и зеленилом ножем. Мешајте све производе у посуду за салату и полирање.

Кинеска салата са шкампима и свињетиним ушима

Састојци:

свињски уши - 2 комада;
црни лук - 1 ком.
шкампи кувани и замрзнути ољуштени - 200 г;
комарац - 1 ком.
свежи краставац - 2 комада;
бибер слатка црвена - 1-2 комада;
бели лук - 2-4 каранфилића;
семе сезама - 2 тбсп. кашике;
врућа црвена бибер - по укусу;
наријени раж - 1 кашика;
целера, коприва и цилантро биља - по укусу.

За допуњавање горива:

сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
соја сос - 1 тбсп. кашика;
пиринач сирће (или лимунов сок, или креч) - 1-2 тбсп. кашике.

Кување

Сјећам свињске уши на отвореној ватри, темељито пере ножем и исперите. Кувајте их луком и зачини у мало воде. Готови уши су рахло охлађени и исецани релативно фино. Комадићи (попут лука) - сламице, краставац - коцке, слатка паприка - произвољно. Сипајте бели лук и зеленило. Семе сусама је благо калцинисан. Одмрзните и раставите шкампи. Припремљени производи се стављају у посуду за салату, зачињену врелим бибером и хреном. Мијешати састојке облоге, водити салату и мијешати.

Кинеским салатама можете послужити пириначу Схаокинг вина, воћних вина, маотаи, ергатоу, пива.