Пилећи ролл у боци
Оно што смо некад назвали пилећи ролл у боци је уобичајена аспична - салтисон - на који једноставно дамо облик помоћу расположивих алата. Сервирање и једење таквог јела је згодније од обичног аспика, јер се ролна може сећи у дебеле кругове, попут кобасице. Између осталог, овај предјело изгледа привлачније у време служења и изазива општи интерес гостију.
Пилећи ролл са желатином у пластичној бочици
У ствари, лако можете променити рецепт на свој укус, заменити пилетину било којим другим месом или чак и страним производима. За разлику од традиционалног желеа, који се мора кувати сатима, такав једноставан ролни се припрема за око 3 сата, узимајући у обзир солидификацију и захтева минималан напор од вас.
Састојци:
- средње велика пилетина;
- желатин (прах) - 25 г;
- ловоров лист;
- дробњак бели лук - 2 комада
Кување
Ако користите целу пилетину труп, а не само месо из груди, онда га поделите, задржавајући кожу и ставите је на добро загрејану посуду. Не треба додавати уље. Такође није неопходно чекати да се парче златно смеђају, па одмах добро одвојите комаде, ставите на њих ловор, ломљене дијаманте бијелог лука и покривајте водом. Покривајте посуђе са пилећим поклопцем и оставите све да стоји на средњој врућини пола сата.
У међувремену, можете сипати желатин хладном водом, слиједећи упутства и оставити грануле да ојачају.
Након пола сата, пилетина се охлади, онда се пулпа раздваја и раставља на мање комаде. Комади птица се преносе у бочицу.
Отежана желатина треба разблажити у топлој брозги и сипати смешу пилетине у бочици. Уверите се да су сви делови покривени желеом, иначе може утицати на појаву посуде. Оставите бочицу на хладном све док се садржај не ојача, па пажљиво исеците пластичну маску и уклоните желе.
Рецепт за домаће пилеће ролл у боци
Ако желите да направите дијететско јело, онда више волите бијело месо трупца. У овом рецепту, додавање пилетине биће парче поврћа.
Састојци:
- пилећи филе - 1,2 кг;
- желатин - 25 г;
- поврће - 620 мл;
- слатка паприка - 90 г;
- црни лук - 75 г;
- шачица мешавине зелених.
Кување
Подијелите пилећи филе на комаде и доведите га на спремност на било који жељени начин: можете угасити птицу или га кувати, а затим га раставити на комаде. Најважније - не заборавите на зачине.
Сипајте поврће и спасите их капи уља до пола кувања док се филет кува. Печење мешати са пилетином и зеленилом.
Гелатин се разблажи у топлој бујици све док грануле не нестану у потпуности. Затим, мешајте поврће пилећим комадима и залијете желатинску смешу у бочици. Оставите све у пуном сету. Пре сервирања, пилећи ролер у бочици код куће пажљиво уклања сечењем пластичног поклопца.
Како кувати пилећи ролл у флашама?
Састојци:
- пилеће трупце - 1 ком.
- желатин - 25 г;
- црни бибер - 3 комада;
- ловоров лист;
- лук - 140 г;
- шљунак сувог лука.
Кување
Напуните испрану пилетину труп са водом тако да је покривен и кувајте све док се потпуно не кува, додавање зачина, ловорика и бибера, као и пуштање цијелог лука. Након хлађења птице, одвојите месо из својих костију и раставите га на мале комаде. Направите јухо и растворите у њој желатин. Залијете пилеће комаде са желатинском бујицом у бочици, а затим оставите док се потпуно не отврдне. Скините ролну пажљиво сјечите бочицу.