Пилећа пилетина паштета - рецепт
Пате, кухана од пилетине јетре, одувек се сматра једним од најнежљивијих у својој врсти. Због тога нудимо да савладамо два одлична рецепта за проширење почетног менија.
Рецепт за укусно домаће јетро паштета од пилетине јетре и срца у мултиваријантном
Састојци:
- Пилећа јетра - 0,6 кг;
- Пилећа срца - 0,3 кг;
- лук - 2 лука;
- шаргарепа - 3 комада;
- маслац - 100 г;
- биљно уље - 40 г;
- коњак - 30 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Правилно одабрана јетра, наравно, је кључ успеха у припреми паштете. Не би требало да буде са белим мрљама, боја би требало да буде равномерна, погледајте и количину масти која јој је причвршћена, ипак мора бити одсечена и одбачена, није ништа добро, а многи произвођачи гријешу да га не исечу на канту. Након куповине, јетру мора темељно испрати, проверити на остатку жучи, која понекад пада на јетру и може покварити цело јело, иако је у њему чак иу најмању количину. Исеците јетру у вијке, јер се састоји од два спојена лајсна, уклоните све масти и друге нежељене елементе вјешања. Ако време дозвољава, најбоље је да га потапшате око пола сата у води или млеку. Срца такође пере, третирају - очишћене од вишка. Прерада, коре и печење поврћа, неки кувари са осмехом кажу да што више шаргарепа, што је корисније, паштета, није важна, јер ће се касније срушити са јетром.
На мултиваркету укљученим у "Хот" или "Бакинг" начин, сипајте биљно уље и ставите трећину кремастог, како кажу да паштета воли маст, иако је приликом дегустације потпуно невидљива. У таквој мешавини уља померите поврће и сачекајте да се мало пржите, након чега можете ставити главне састојке. Када се појави, јасноће да су састојци тестенина печени, сезоно са со и бибером. Улијте врелу воду, укључите режим "гашење", тако да се и даље припремају, замрзавају, јер само гашењем можете постићи 100% спремност јетре и срца, док добијате прилично њежан производ у финалу. И не затворите поклопац за мултиварк, влага треба испарити.
Након чекања на потпуну припрему производа, сипајте у коњак и сачекајте око 30-60 секунди док се алкохол алкохолног пића не испарава и остане само укус. Затим је пожељно сачекати потпуно хлађење свих састојака који су угашени у мултиварку. Онда, наравно, потребно је све срушити са млином за месо, додајући преостало премешано маслац и сос, у којем су све компоненте пасте биле замрзнуте. Ако вам се петнаестица више обраћа, онда поновите процедуру брушења месарске млинице једном или два пута.
Рецепт за пилетину јетру са павлаком
Састојци:
- јетра пилетине - 0,5 кг;
- крем - 200 мл;
- лук - 2 лука;
- маслац - 100 г;
- биљно уље - 40 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Изванредна ствар у овом рецепту је у томе што у саставу нема шаргарепе, која се користи у скоро свим јетреним пацовима. Избор и припрема јетре за овај рецепт се не разликује од традиционалних, тако да 
Ми одмах прелазимо на припрему. У тигању, пожељно са дебелим дном, јер нећемо морати само пржити, већ и обарати, ставити трећину маслаца и сипати све поврће. Чекај, када се ова смеша загреје, ставите у њега резане не велике, али не фино лук. Након не дужег пражњења лука, можете ставити јетру. Затим, и пржење и јетру, смањити температуру, со и бибер, сипати у крему и након гашења минута 4-6, као и несметано мешање, искључите пећ. Сада је то мало ствар, померите лук и јетру у посуду, додајте маслац и ударите блендером до конзистенције коју желите.