Пилетина у парадајз сосу
Пилеће месо је једна од најчешће коришћених намирница у многим земљама широм света. Пилећи печени или печена пилетина је укусна, задовољавајућа јела. Међутим, нису сви делови пилетине витки, дијетално месо, већ само филет од дојке. Месо са бутина и ногу садржи довољно масноће, а то без обзира на кожу (обично кувамо с кожом).
Да би се избалансирала ситуација, биће корисно да кувају пилеће чорбе парадајз сос (Парадајз је одличан антиоксидант, садржи супер-корисни ликопен и друге супстанце које су важне за људско тело). Можете купити цело пилетину, младу пилетину или купити пилећу ногу, бокове, ноге, груди (други делови пилећег трупца су погоднији за чорбе).
Пилетина у парадајз сосу са грузинским чесном (Цхакхокхбили)
Састојци:
- мале пилеће бутине и ноге - око 600-800 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- парадајз паста (без конзерванса) - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- мали комад природног путера - 20-25 г;
- мало пилеће масти;
- врућа црвена бибер;
- суви зачини (хопс-сунели мешавина);
- свеже лековито биље (лук, першун, цилантро, босиљак, тарагон итд.);
- соли
Кување
Ми мачемо пристојан комад пилеће масти и истопимо га у густом зиду. Фри исецкати лук на лагани златни нијансу. Додајте комадиће пилетине (ако су кукови велики, можете их секути на два дела). Попните све заједно док се не поквари лагана кора, мешајући се са лопатицом, након чега додамо мало воде или светло нефритисано светло стоно вино и потопимо, покривено поклопцем, док се не заврши. У процесу додамо суве зачине, ако је потребно, додајте воду. На крају, додајте комад маслаца и парадајз пасте, мало охладите, додајте фино сецкани или здробљени бели лук и врући црвени бибер.
Распрострањене делове, потресите сокљаним зеленилом. Као додатна јела можете користити пиринач, полента , кромпир, пасуљ. Такође је добро послужити свјеже велико поврће: парадајз, краставци, слатке паприке, зеленило са сприговима и неупоредиво грузијско стоно вино, свјетло, наравно, добро, или чаше или двије од цхацха.
Пилетина са кромпиром у сосу од парадајз-крема у пећници
Састојци:
- пилеће бутине и ноге - 1 + 1 по порцији (или 200 г меса од дојке са кожом);
- мали кромпир средње величине - 3 кромпира по послу;
- прегрејана пилећа маст или растопљени природни путер;
- парадајз паста - 2-3 тбсп. кашике;
- природна крема дебела - око 100-150 мл;
- суви зачини (на пример, мешавина карија);
- свеже зелене су различите.
Кување
Кување у дубокој форми. Дубље подмазује дно форми са мастима или уљима. Кромпир, ако је млад, не можете сјечити кожу, већ само мало пилећи и опрати. Исеците сваки гомољи на четири комада дуж лепих резина. Распацемо заједно са деловима пилетине (бутине се могу разрезати на два дела). Печите у пећници испод поклопца (или фолије) 40 минута на температури 
око 200 степени Ц.
Док се пилетина и кромпир пече, припремите сос: мијешајте парадајз пасту с кремом и сезоните са цурри мјешавином, додајте мало соли. Крем се може заменити живим, несладаним јогуртом или павлаку. Дебљина сос може се подесити додавањем воде или скроба.
Уклоните образац из рерне, скините поклопац или фолију (можете окренути кромпир и месо са лопатицом) и прелити преко соса, равномерно дистрибуирати. Вратите облик у пећницу, али без поклопца, тако да је све лепо украшено. Печемо још 20 минута. Још увек можете потресати рашени тврди сир када сте спремни. Служи са зеленилом, светло вино или тамно пиво.