Цхерри Квасс
Квасс - традиционално словеначко освежавајуће и жучно пиће за жвакање, добијено као резултат недовршеног алкохола и ферментације млечне киселине првобитне житарице (проценат етилног алкохола није већи од 2,2%). Састав првобитне житарице за припрему кваса може укључивати брашно од житарица, ражи крекери , слад (пшеница или јечам), природни цвјетни мед се такође додаје у квасове (тренутно се понекад замјењује шећером), грожђем и разним мирисним биљем. Квас се може правити и на основу бобичастог воћа и воћа (и са дробљеницама и / или сладом, а без њих).
Рећи ћемо вам како направити квас кваса са медом. У сезони је ово пиће једноставно дивно. Вишња изаберите сочна и зрела.
Цхерри квасс са медом
Састојци:
- свежа вишња - 1 кг;
- вода (филтрирана или кувана) - 2 литра;
- природни мед (или гранулирани шећер) - 150-200 г;
- грожђице - око 50 г или свеже пресовани квасац - око 3-5 г.
Кување
Вишња (без воћних стабљика), исперите и ставите у 3 литарску бочицу. Черије треба да се разбију (можете узети један по један, само извадити кости из њих или их срушити костима у боци). Вода се загрева, али нећемо вриштати - иначе ћемо изгубити витамин Ц, од којих има пуно трешње. Друге корисне супстанце (мед, пектини, воћне киселине, итд.) Такође могу бити уништене водом која је кључала, формирајући штетне једињења. Стога, температура воде приликом преливања вишње не сме бити већа од 40 степени у Ц.
Додати мед и квасац или некухане грожђице (на површини су неопходно гљивични организми који ће осигурати запушавање). Ако користите шећер уместо меда, вода може бити врућа - око 70-80 степени Ц. Врат боје везан је газом спојеном на пола. Боцице стављамо са грбом на топло место (на застакљеној веранди, у ложи). Ферментација би требала почети 2-3 дана (ако није започета, додајте квасац). После 4-5 дана, можете квасити квас, хладити и уживати у бочицама. За 8-15 дана складиштења на хладном месту, квасс ће постићи максималну чврстоћу. Ако је готова пива у флашираној форми, која може 
плутајуће чврсто (зашрафите као шампањац, са жицом или користите пластичне бочице), пива ће се показати угљеником.
У шољи кваса можете ставити свеж лист мете - овај додатиће ће дати пиће додатним аромама и ароматичним нијансама.
Наравно, квасац се може припремити користећи друге рецепте, постати креативан.
Умјесто квасца и / или сувог грожђа, можете додати домаће шипке од раженог хлеба (не више од 100 грама по 3 литра) и неколико шипова свежег хмеља (3-5 до 3 литра).