Цхебурекс са сиром
Многи од нас с ријечју "чебурек" имају удружења са штандовима и уличном храном, али мали број људи зна да су пржене тортиље са пуњењем укусно традиционално јело татарске кухиње. Свеже вруће пастези с сиром или било којим другим пуњењем су права посластица. И рећи ћемо вам како их кувати.
Како кувати пастијас с сиром?
Да бисте спржили колаче, најприкладнија је џак за печење или котао (кесица), јер ће узети много уља за чибуре са сиром. Није потребно користити једну врсту сира као пуњење, можете узети два или три. Узгред, сира, која је мало преоптерећена, погодна је и за састојке. Управо је то изгледао рецепт са цхебурексом с сиром - пастирци су отишли у планине и узели храну неколико дана, укључујући сир, одакле су касније припремали пуњење за равне колаче. Такође су додали малу чашу тесту теста сира, што му је дало губљење. Можете га савршено заменити редовном водком, ако желите да поштујете оригинални рецепт.
Цхебурекс са печуркама и сиром
Заједно с сиром, можете користити било који други производ као пуњење, на пример, печурке.
Састојци:
За тест:
- брашно - 4 чаше;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 2 тсп.
- негазирана минерална вода - 250 мл;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- шампињони - 600 г;
- сир - 200 г;
- црни лук - 0,5 комада;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Да припремите тесто, подесите брашно, додајте шећер, со и мешајте. Затим возимо у јајима, сипамо воду и добро га мешамо око 10 минута. Покривајте тесто с салветом, пустите да стоји око 20 минута.
У међувремену, припремамо надев за чебурек са печуркама и сиром. Печурке сечите, спржите у сувом тањиру и оставите се хладно. Млевите тврди сир на грубим грудима, фино исецкајте лук. Печурке, лук и сира комбинују, со, бибер и мијешају. Тесто раздвајамо на мале делове, сврставамо их у танку равну торту, полуго полоћимо, додамо две половине и пажљиво обријемо ивице. Уз помоћ виљушке формирамо границу у чебуреку. Загрејте биљно уље у дубоком тепиху и пржите наше пастише са обе стране.
Можете направити чебурек са шунком и сира, ако уместо печурака ставите шунку, исецете на коцке.
Чебурек с сиром и биљем
Покушајте, поред састојака наведених у наставку, користити сулугуни и цилантро за овај рецепт или сипати сир са сосом - колачићи ће се показати зачињеним и невероватно укусним.
Састојци:
За тест:
- брашно - по укусу;
- жоље - 1 комад;
- биљно уље - 1/4 чаше;
- кисело млеко или кефир - 3/4 чаше;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- зелени лук, копер - по укусу;
- сир - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
У посуду мијешајте румун, млеко, биљно уље, сол и додајте брашно, тако да је наше тесто еластично и мекано. Затим га ставите у врећу и пустите да стоји око 30 минута. За нарибано пуњење, трљајте сир, исеците целу зеленило и мешајте га. Додајте јаје, со, бибер и гнетите. 
Исеците тесто и резане делове величине тањира. На свакој половини шоље поставите пуњење, разблажите ивице јајима и добро исечите. Загрејати уље у тањир или котел и испрати сваку пасту с сиром и зеленилом са обе стране, све до златно браон.
На исти начин, можете припремити пастозе са парадајзом и сјемом помоћу резаних парадајза помешаних са рајченим сиром или пастозама с кромпиром и сирем, ако унапред кувате пире кромпира и мијешате је с јајима.