Пастије - рецепт за кување

Цхебурекс је јело татарске кухиње које је освојило многе фанове у земљама ЗНД. Цхебурек је патти безкрвног теста са месом. Чебурек додати зачињене зачине, понекад сире. Печемо у великој количини биљног уља. Због великог броја малопродајних објеката који продају пасте, ове колаче воле и одрасли и деца. Заиста, куповина чехурака није проблем. Али како кувати домаћи чебурек? Ово питање је забрињавајуће многе жене које желе да диверзификују породични мени.

Тренутно постоје многи рецепти за припремање паста. Различите домаћице користе различито тесто за припрему паста, мењају састав пуњења. Међутим, постоји рецепт за прављење правих чебурека - традиционалних, у којима је замена састојака неприхватљива.

Како кувати цхебурекс код куће?

Као и већина производа из теста, припрема чебурека може се поделити у три фазе: припрему теста, припрему пуњења и, заправо, пржење чебурека.

1. Рецепт за чебурек. Следећи производи су неопходни за производњу теста:

400 грама пшеничног брашна;
1,5 чаше воде;
1 пилеће јаје;
со и биљно уље.

Додајте со, уље и заврите у воду. Полако брашно додајте у врелу воду, стално мешајући како бисте избегли грудвице. Дајте тесто до дебеле креме и охладите. У хладном тесту додајте јаје и преостало брашно и добро мешајте. Тесто треба да буде мекано и да не држи руке. Ако је потребно, можете додати више брашна. Тесто треба инфузирати најмање сат времена, мешати једном и оставити још један сат.

2. Пуњење за пасте. Састојци:

700 г јагњетине;
350 г лука;
со, црни бибер, зачини;
1/2 шоље куване воде.

Месо са луком треба да се подмлаже у млину за месо. У сосу додајте воду, со, зачине и бибер. Све добро стави. Пуњење треба да буде густо и не шири.

3. Цоокинг пастиес. Пре него што почнете да правите пастезе, потребно је мешати напуњено тесто. После тога одвојите мале делове од теста, увијте их у танку палачинку и проширите пуњење. Потребно је добро да слепите ивице тако да нема шавова - за ово можете користити ивицу плоче. Фрај чебурек треба да буде у суду, у великој количини уља, на средњем врућини. Када чебурек постане златан, треба га уклонити и поставити на салвете како би се ослободио вишка масти, онда су чекуре укусне и сочне. Завршени чевљи се виде на фотографији.

Мала тајна кухињских паста:

Постоји рецепт за чебурек са месом и сиром, што се сматра мањим одступањем од традиционалног рецепта. У њему, сир треба да се расте и додати у пуњење. Чебурек с сиром је пикантнији по укусу;

Када кувате ово јело, запамтите да је величина праве пастиге са длана. Цхебурек би требао испасти равно, у облику полукружника;
Да би добро слепили ивице чебурека, постоје посебне машине. Уз помоћ, чебурек се добија без шавова и пукотина. Али новинари за припрему овог јела, за почетак могу користити плочу и котрљајућом пином;
рецепт за производњу теста за чебурек може се користити за пите са различитим пуњењем - купусом, печуркама, кромпиром. Најважније је да пуњење треба да буде зачињено, у супротном ће безкрвна пита за тесто са бесквасним пуњењем бити без укуса.

Сада знате како направити чебурек код куће. Можда по први пут нећете добити прави чебурек. Али не оеај! Вежбајте и развијате своје вештине у припреми овог јела, а пастези ће вам увек одушевити и ваше вољене.