Цхаттери - рецепт
Цхутнеи - ово је изворно лишће у Индији кари сос . Припремите га од поврћа или воћа уз додатак зачина и сирћета. Према његовој доследности, увек би требало да буде хомогена. За богатији укус пре конзумирања, мора се напунити најмање 1 мјесец. Хајде да размотримо са вама оригиналне рецепте за кување сосева од чутија.
Манго Цхутнеи
Састојци:
- маслац - 1 кашичица;
- манго - 1 комад;
- црвени чили паприка - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље;
- соли, кари, јабуковог сирћета - по укусу.
Припрема
Како направити Цхутнеи? Манго се пресече на половине, уклони кост и пажљиво исецује козхицу с целулом. Затим га исећи на мале коцке и пржите у бутеру 5 минута. Овај пут, разблажите малу црвену чилију пржену прстену и додајте је у посуду са манго. Стисните чесенчке каранфиле преко штампе. Очистимо ову мешавину темељито, а затим све грундати у блендер, додајући шећер, соју, цурри прах, сирће и биљно уље по укусу. Служите овај сос до меса и рибе.
Чутни цвјетни рецепт за сосу
Састојци:
- репа - 4 комада;
- јабуков сирће - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- семе коријандера - 1 тбсп. кашика;
- ванила - пинцх;
- бибер.
Припрема
Печену репу у пећници, лупите и исеците на коцке. Чоколада чист, фино распала. Загрејте сирће у тавани, додајте шећер, семе коријандера, ванилију и потресите црним бибером. Миксирајте све док се шећер не раствори, а затим ставите лук. Прљајте 10 минута, стално мешајући. Додајте репу, кухајте 5 минута. Ми уклањамо шупљу репу из ватре и охладимо.
Мамица тикве
Састојци:
- бундева - 1,5 кг;
- лимун - 2 комада;
- вински сир 5% - 100 мл;
- шећер - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сијалица - 3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежи жалфија.
Припрема
Бундева се очисти и пресеци на мале коцкице. Ми заспимо шећером и оставимо преко ноћи. Очистимо лук и исецемо фино, стиснемо бели лук преко штампе и исецати лимоне на пола. У великом прслуку померите бундев заједно, додајте лимун, бели лук, лук, сол и сирће. Ставимо штедњак и дамо масу да завари, кувајући на ниској врућини око 1 сат. На крају ставите ситно сесирено жалфију и кухајте 10 минута. Служиће чутије са чутњом за чаше од индијског чутија до било којег бочног јела и меса.