Кавијар печурака је хранљива свеобухватна ужина, која се једноставно може раширити на парче круха и користити га као пуњење пита или других пецива и служити куханим кромпиром, допунити то са тестенином, пиринчем или кашом.
Састојци:
Припрема
Припрема за зимски кавијар од беле печурке почиње са прелиминарном припремом шећера од печурака. Можете користити целокупне узорке, као и обрезивање, сломљене шешире или само ноге. Укус греде ће у сваком случају бити славан. Најважније је да одабране гљиве нису покварене и не садрже црвоточине.
Одабрана маса гљива се опере темељито, напуњена водом и стављена на шпорет. Беле печурке треба да се запаљују са умереним загријавањем док се не сместе на дно. То ће трајати тридесет или четрдесет минута вашег времена. Барем једном, воду у којој се печене шумске беле печурке треба да се промени на нову.
По готовости налијамо печурке водом у хладном и остављамо на одводу неко време. У овом тренутку, припремамо се за лук и бели лук. Главе и зуби се чисте и сјечу на коцке што је могуће мањи. У пећници која је загрејана у тигању, прво смо ширили млевену масу, дали му је позлат, а затим додали бели лук и пржили поврће заједно на минут.
Куване печурке кувамо након што их исушимо и уништимо. Производ можете једноставно исећи малим оштрим ножем, млевите га у блендер или уз помоћ месарске млинице. Мијешајте резултујућу масу печурака и пржите од лука и бијелог лука у посуду за емајл, додајте со, црни црни, црвени и слатки папар по укусу, баците ловор. Контејнер стављамо на плочу и након врења спуштамо садржај на ватри малом интензитету током четрдесет минута уз периодично мешање.
По завршетку припреме додајте бели сирће сирће, помијешите кавијар, одвијте га у стерилним сувим контејнерима, покривајте га са слободним поклопцима и након хлађења поставите га на полицу хладњака или на другом хладном мјесту за чување.
Наравно, уместо белих гљива, можете узети све друге који су доступни. Окус кавијара ће бити мало другачији сваки пут, али на свој начин занимљив и апетит.
Састојци:
Припрема
Они који познају гљиварски кавијар тврде да се најквалитетнија ужина добија од гљива ногама. Хајде да га припремимо и проверимо исправност ове теорије. Хлаче се могу користити за крпање, само их пржите у тигању с кромпиром или наносите на припрему других јела.
Технологија кухања јаја из ногу није много другачија од оног описане у претходном рецепту. Слично томе, кувамо производ испраног гљива у трајању од тридесет минута или док се не постави на дно, након чега масу просипамо и испуштамо поврће. У овом случају, поред лука и лука, користићемо и корење као поврће. Пречишћене компоненте су млевене на било који начин и пржене у рафинисаном уљу све до меке. Чесен је положен на крају пржења. Сада додајте припремљене и увијене ноге на млин за месо, слани кавијар и бибер, мршавите тридесет минута и спакујте на стерилном посуду. Могуће је додатно побољшати компоненте јаја у блендеру како би се добила униформнија текстура. Али након тога загревамо радни предмет на штедњи са умереним загријавањем још неколико минута.
Капацитети са снацком након хладјења покривамо куваним поклопцима и стављамо их на хладно место.