Шаран печен у фолију

Посластице шарана на нашем столу, као иу менију многих других народа, су прилично традиционалне.

За празнике је добро пецење рибе у пећници у фолији, ми ћемо вам рећи како то учинити.

Идемо на базар и изаберемо свјежи крап (боље од живота) с сјајним огледалицама, јаким ружичастим шкрлатима и чистим очима. Оптимална величина рибе је таква да се дијагонално уклапа у одређену пећницу на плочицу за печење.

Рецепт за шаран печен у пећници у фолији

Састојци:

крап - 1 комад;
лимун - 1 ком.
свеже биље (першун, цилантро) - велика гомила;
сол;
мљевени црни бибер;
бели лук за сос;
гхее

Кување

Очистимо шаран од вага, унуци и шкрге се уклањају. Опрати рибу текућом хладном водом, осушити их чистим марамицама изнутра и излази. Са ножем направимо ретке и не сувише дубоке косе паралелне резове на бурадима. Мало потресите сок од лимуна и сипајте мјешавином паприке и соли. Пустили смо рибу да леже пола сата, поново га осушите салвете и подмазујте са вањским путером растопљеним путером (користећи четкицу). Ставите зелене и лимунове резине у стомак рибе.

Угрејамо пећницу 15 минута унапред, оптимална температура је око 180 степени.

На комаду фолије одговарајуће величине, распршили смо ретко и равномерне гранчице зеленила. Ставите шаран на врх и обмотите. За поузданост понављамо, односно спакујемо у други део фолије. Паковање са шарама на роштиљу или на тигању шаље у пећницу.

Колико минута (то јест, колико дуго) пече шаран у фолији у пећници?

Риба ће бити спремна за 30-50 минута (зависи од величине).

Пре него што се развијемо, рибу дамо "одмор" око 15 минута. На шаран служи сос (стиснути бели лук + кувана вода и неки лимунов сок) или рибља чорба . Као бочна јела најприкладнија кувани кромпир . На шаран, куван на овакав начин, можете послужити столно вино, боље је светло, али можете и црвено.

Шаран у павлаку, печен у фолији са поврћем

Састојци:

шаран - 1 ком. масе око 2 кг;
шампињони - 200 г;
не хрскави кромпир - 8 комада. подолговат облик средње величине;
шаргарепа - 1 ком.
павлака - 150 мл;
бели лук - 4 каранфилића;
зелени;
лимун;
мљевени црни бибер;
гхее

Кување

Очистимо шаране шарана, уклонимо унутрашњост и шкрге. Направљамо неуредне бочне резове, можете да крећете. Мало потресите лимуновим соком и потресите мјешавином соли и црног бибера. Пустите рибу да леже.

Олуштени кромпир, шаргарепа и шампињони се исече на равне комаде погодне за печење и јело, ставите све у посуду са минималном количином воде и кувајте 12-15 минута након кључања. Пажљиво уклоните све заварене буке и ставите у сито. Немојте излити децукцију, већ ће вам бити згодно.

Комад фолије жељене величине (или боље 2 - један на други) с четком, маст са растопљеним путером. Од врха до дна лепо ширимо кромпир, шаргарепа и печурке, а на њима - шаран, само прво треба је осушити чистом салветом и такође мазати уље. У стомаку ставите пар шарених зелених.

Печени крап са поврћем 30-40 минута. Отворите фолију, прелијте крап са поврћем од павлаке, зачињеног црним бибером и здробљеним луком. Још увек можете посипати рајченим сиром. Врећу вратимо у загрејану пећницу у отвореном облику још 5 до 8 минута. Служи се са зеленилом и врућим кромпиром и бујном бујом.

Могуће је пецење шаргарепа на поврћу у овалном керамичком облику одговарајуће величине са релативно великом усном и користити фолију за омотање, биће врло згодно. На ово јело је добро поднијети јагодичне или горких јаких ликера.