Шећер Карамел
Карамел не воли само слатки зуб, већ и оне који редовно кувају код куће нешто укусно, јер је то изврстан додатак печењу или лаган десерт . Због тога смо одлучили да вам кажемо више о томе како направити карамел из шећера код куће.
Рецепт од шећерне карамеле
Састојци:
- шећер - 175 г;
- топла вода - 2 тбсп. кашике.
Кување
Пре него што припремите карамел из шећера, потребно је да изаберете одговарајућу посуду: требало би да буде са дебелим дном и пожељно безбојним да би се олакшало посматрање промене боје карамела. Гурните посуду на ниској врућини неколико минута, залијете шећер у њега и оставите је мало времена, тако да почиње да се топи.
Када шећер почне да постаје течност око ивица, протресите посуду и вратите га на ватру. Кад се стопи око четвртине шећера, мијешати масу дрвеном жлијебом и оставити је да му масти на средњој врућини све док не постане боја тамног меда. После тога, уклоните посуду са врућине, додајте воду, али будите пажљиви с овим. Карамела ће почети да се шири и прска. Масу добро промешати темељито, ако је потребно, вратити на средњу топлоту како би се растопили грудима. После тога, карамел је спреман за јело.
Карамела од млека и шећера
У следећем рецепту ми ћемо поделити са вама начин како да направимо шећер и млеко карамела.
Састојци:
- шећер - 500 г;
- млеко или крем - 1 тбсп;
- маслац - 100 г;
- ванилин - по укусу.
Кување
У суду, комбинирајте шећер и млеко (или крем ) и кувати на ниској температури, стално мешајући, све док маса не добије боју кафе. После тога, уклоните посуду са штедњака, додајте уље, ванилин, добро га мијешајте и користите даље према намјени, на примјер, како бисте направили кремасте слаткише.