Ретко за нашу ширину стабла - дуње , поседује непроцењиве воће које се широко користе у козметичкој, медицинској и кулинарској области. Дувачки плодови немају отпад: пулпа и кожа се користе да праве десерте чува , сирупе и тинктуре, као и од сјемена чаја и припремите лешнике. Један од најпопуларнијих начина обраде дуње је припрема кандираног воћа, једноставан али веома тежак процес, који има различите технолошке опције. Кутина од кутине код куће - рецепт који вам омогућава да уштедите корисно воће дуго времена, чувајући стоку у било ком климатским условима.
Кондитори - рецепт
Плодови се разликују у крутој и флеке кожи, па пре него што направите кандирани плодови од дуња, неопходно је пажљиво опрати раствором, користећи четкицу. Треба запамтити да су за зреле воће погодне зреле и целе плодове.
Састојци:
- плодови од дуња - 950 г;
- шећер - 1,2 кг;
- вода 250 мл.
Припрема
- Оперите плодове дуња третирајући их четком. Рез, исеците на резине, након уклањања кутија за сјеме.
- Сипајте сируп из воде и шећера. Крените на ватру док се кристали шећера потпуно не растворјују и не сипају лубуле сирупом.
- Инсистирајте мешавину воћа око један дан, затим кувајте неколико минута.
- Поступак кухања плодова се понавља четири пута, уз помоћ интерног одмора за неколико сати.
- Ставите готов кутиј на сито да уклоните било који преостали сируп.
- Суво воће на природан начин на собној температури, потом посипати шећером и послати на складиште.
Кандиран јапански кутиј, нарезан
Присуство тврдих љепила повећава вријеме припреме кандираног воћа од дуња. Да бисте убрзали процес, ољуштите кожу и кувајте кандирано воће одвојено од ње. Затим, плод се више пута кува у сирупу, са дугим временским интервалом између процеса кључања.
Састојци:
- воће дуње - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг
- вода - 500 мл.
Припрема
- Одлепите плодове од тврде коже, исеците кутије за семе и исеците на резанце.
- Кувајте дуње воће све док нећете.
- Ставите ољуштену кору у воду у којој је дуња кувала, а затим се зној четврт сат времена, а затим уклоните љуштење, сипајте у шећер и кувајте сируп на неколико минута.
- Ставите куване крпице у припремљен сируп, држите мало на ватри и извадите радни предмет.
- Охладите плочу, инсистирајте неколико сати, а затим поновите процес шест пута.
- Ставите готова кутина на сито, пустите сируп одводити и осушити плод у пећници на 60 степени у трајању од три сата.
- Чувати готово воће у стакленој посуди.
Кондитори у микровалној пећници
Најједноставнији и најбржи начин припреме кандираног воћа је коришћење микроталасне пећнице. Савремени начин вам омогућава да кандиран кутњак учините меком и слатком за неколико минута. Мали део плодова биће одличан дневни десерт за вечерњи чај.
Састојци:
- дуње - 450 г;
- шећер - 150 г.
Припрема
- Оперите дуван, пажљиво очистите површину плода четком. Резо на четири дела, уклоните кутију за семе, а затим исећи плод на танке резове.
- Ставите парче равномерно у специјално јело за микроталасно, посипајте шећером.
- Поставите максималну процесорску снагу на 900 В и кувајте 6 минута. Проверите спремност плода и повећајте време кувања у зависности од сорте.
- Спремно кандирано воће, служиће као егзотично пуњење за пите и палачинке.