Калоријева киселина са шаргарепом
У руској кулинарској традицији постоји једно дивно јело које се може назвати националним благом. Ради се о киселој кикирики. У селима је кувана од давнина, а стартер купусни фермент је више био као ритуал. Хостесе су држале пуно правила, пратиле рецепт и чак су имале много знакова да успеју јело. И јело су је цијело зимом па чак и пролеће, узимајући витамине и друге хранљиве материје, које су у великој мери у киселој кашми са шаргарепом, калорија што није високо, што је и његов плус. И до данас, ова здраћа салата од поврћа је присутна на столовима Руса. Сада је припремљен не само код куће. У свакој продавници у кулинарском одељењу можете купити салату од купуса са шаргарепом, чији је садржај калорија и укус скоро исти као класичан. Међутим, вештачки адитиви се често стављају у готове салате, тако да пре куповине вреди испитати састав посуде.
Салата са калоријским купусом са шаргарепом
Технологија киселог сока је прилично једноставна, ау исто време има и много нијанси које познате домаћице знају. Обично бело-поврће се фино исецкане, додају се со, а нарибано шаргаре се постављају и чврсто стисну у посуду или теглу. Врховни притисак се додаје купусу да се пусти сок. За промену посуде, можете додатно додати различите поврће и бобице, на пример, репа, бруснице, паприке. Али класични рецепт омогућава комбинацију купуса са шаргарепа , а калорични садржај таквог јела је само 19 кцал / 100 гр. Има доста угљених хидрата - 4.4 грама, као и неколико протеина - нешто мање од 2 грама. Масноћа је такође безначајна 
количина је само 0,1 г. Али има доста витамина и микроелемената, као и влакна.
Све корисне супстанце се скоро потпуно преносе из свежег поврћа и чувају се у јарушу шест до осам месеци. Добра конзервација киселог купуса обезбеђује стојећу сол и млечну киселину ослобођену током ферментације. Калоријева киселина са шаргарепом може се повећати ако се шећер дода у јело. Ово је учињено како би се побољшао укус салате, а купусу дају више сокова. Али многи мисле да је купус са шећером мање корисан и да је за здраву исхрану боље изабрати јело припремљено према класичном рецепту.