Храна Десерти

Цаке Моуссе

Цаке-моуссе је далеко од најлакше припремити деликатесност, која захтева велику пажњу детаља и технологије. Пратите једноставна правила која описујемо у овом материјалу да вам помогну да стигнете до савршеног десерта, проводећи минимално време.

Три чоколадне торте са очима

Састојци:

За основе:

  • тамна чоколада - 75 г;
  • маслац - 135 г;
  • јаја - 130 г;
  • шећер - 115 г;
  • брашно - 65 г

За глазуру:

  • вода - 45 мл;
  • шећер - 90 г;
  • глукоза - 90 г;
  • желатин - 10 г;
  • испарено млеко - 65 г;
  • млечна чоколада - 80 г

За миш:

  • крема за бацање - 345 мл;
  • бела чоколада - 235 г;
  • млеко - 155 мл;
  • желатин - 5 г;
  • вода - 30 мл.

Припрема

Почните са залеђивањем. Сипајте воду шећером и глукозом и доведите температуру сирупа на 100 степени. У сируп додајте сецкану чоколаду, желатин натопљен у води и кондензовано млијеко, мијешати све кашиком, а затим побјећи блендером. Оставите у фрижидеру један дан испод филма.

За подлогу мијешајте меку маслац са шећером и јајима, додајте растопљену, али мало охлађену чоколаду на добијену крему. У финалу додајте брашно и дистрибуирајте све у облику. Пеците на 180 степени 15 минута.

За мус, баците крему. Загрејати млеко, прелити чоколаду преко њега и мешати. Растворите желатин у формули (натопљени у води), охладите, а затим пажљиво додајте кремасту пену.

Пре него што сакупите колач од торте, поставите торту у калуп са високим странама, налијте мушу на врх и пустите да се стврдне. Загрејте залеђивање на 38 степени и сипајте замрзнуту торту.

Чоколада Банана торта Моуссе - Реципе

Састојци:

За основе:

  • колач од чоколаде (18 цм).

За муска чоколадна пјена:

  • млечна чоколада - 135 г;
  • крема за бијег - 190 мл.

За тамни чоколадни пант:

  • тамна чоколада - 115 г;
  • Крем за бијег - 210 мл.

За декор:

  • банане - 2 комада;
  • шлаг - 120 г;
  • тамна чоколада - 45 г
    • Чоколада Банана торта Моуссе - Реципе

Припрема

О кухању торта са чоколадним сунђером могли смо да говоримо више пута, и стога припремимо ову једноставну базу у складу са једним од наших једноставних рецепти и, након хлађења, исећи га на пола.

За први моуссе загрејте 40 мл креме и попуните их чоколадним крајевима. Обришите остатну крему и мешајте га чоколадним ганацхе.

Положите прву половину сунђерасте торте у облику са високим странама и сипајте чоколадни моуссе на врх. Покријте цијелу другом кексом и оставите да се замрзне. Након тога, поставите круге банана и кувајте други моусс користећи исту технологију. Украсите све мешањем шлага и растопљене чоколаде и служе.