Торта "Кромпир" према ГОСТ СССР - рецепт
Цаке "Кромпир" је једна од најомиљенијих деликатеса деце из совјетске ере. У то време, они су припремљени према посебном ГОСТ-у СССР-а и имали су неупоредив укус. Упознајте се сада у одељењу за кондиторску производњу, барем далеко подсећајући на исти укус, готово немогуће. Али кување исто код куће је прилично стварно. И то уопће није тешко. Најважније је одабрати квалитетне и природне производе за прављење торти и обављати неке једноставне акције, придржавајући се препорука из нашег рецепта у наставку.
Торта "Кромпир" - класични рецепт према ГОСТ СССР
Састојци:
За спужвасту торту:
- Пшенично брашно - 155 г;
- свјеже кокошје јаје - 6 комада;
- гранулирани шећер - 185 г;
- кромпиров скроб - 30 г;
За крему:
- кондензовано млеко - 110 г;
- маслац - 255 г;
- шећер у праху - 135 г;
- суштина рума - 0,5 мл;
За пецање:
- какао у праху - 45 г;
- шећер у праху - 30 г
Припрема
Први корак је припремити бисквит, који ће бити основа за наше колаче. Да бисте то урадили, пажљиво одвојите белце од жуманца и разбијте их како бисте добили густу и дебљу бијелу пену, а постепено прелијали педесет грама гранулисаног шећера.
Затим пробијете шећер са преосталим шећером и тукли до светлости. Затим пребаците брашно и скроб у масу зрна, мијешајте док се не добије хомогена конзистенција и уђете у масу протеинске масе у малим порцијама, ометајући нежне кретње одоздо према горе. Готово тесто треба да буде ваздушно, не текуће и лагано полази од кашике.
Ми пребацујемо резултујућу масу у уљани облик и одредимо пећницу која се загрева на 180 степени педесет минута. Такође можете користити спори штедњак да направите бисквит тако што ћете га поставити у режим печења у трајању од једног сата.
Готову бисквиту уклонимо из калупа и оставимо је на собној температури најмање дванаест сати. Затим га млетите у врло фину мрвицу са блендером или комбајном.
Да припремите крему, комбинирајте меки путер са шећером и мало баците с миксером. Затим додамо кондензовано млеко и две капи бистре материје на масу и поново га бијемо док не буде бујна, хомогена и глатка.
Остављамо прилично мало креме за декорацију, а остатак комбинујемо припремљеном бисквитом и добро се мешамо.
Ми формирамо колаче из резултујуће масе, дајући им облик кромпира, гајбице у мешавини какао праха и шећера у праху и ставити га на јело.
На врху сваког производа направимо неколико депресија и биљнујемо у њима крему у облику калупа кромпира.
Колачи "Кромпир" ГОСТ спремни. Бон аппетит!
Рецепт припреме колача "Кромпир" према ГОСТ-у може се поједноставити и направити од кекса или крекера тако што их замјењује кексом.
Пециво "Кромпир" Цоокие Реципе
Састојци:
- колач од кромпира или крекери - 320 г;
- кондензирано млеко - 190 г;
- маслац - 155 г;
- какао прах - 90 г;
- Коњак или ликер - 30-40 мл.
За пецање:
- какао прах - 35 г;
- шећер у праху - 20 г.
Припрема
Направите бисквите у крупном пастеру у мрвицу помоћу мешавине или конвенционалног ваљка за пегање, ставите у дубоку посуду и мешајте са прахом какаоа. Додати растопљено масло, кондензовано млеко и, по жељи, коњак и темељно мешати. Из резултујуће масе формирамо колаче у облику кромпира, помешане у смеши какао праха и шећера у праху и стављамо посуду. Колачи су спремни, уживајте у чају!